转一一小饕的春天笔记

小饕的春天笔记 

2017-04-05 石磊 太太党人

之一，跟春天一起来的，是病。起先还是婉转清浅，一点点小病，亦就不怎么在意，渐渐疙瘩起来，绵延两个多月，竟泛滥深沉。看看不像是讳疾忌医拖得过去的样子了，暗暗跟知己闺蜜小钢打听，有没有可靠的中医啊？不想去做手术哦。闺蜜铿锵，立刻答有啊，一等一的中医潘华信医生啊。当日中午问的，当日黄昏，小钢就请了潘医生来舍下看看我的小命还有没有得救。潘医生好儒雅，烟灰的围巾于纷纷的暮色里。进门落座，诊了两腕的脉，便成竹在胸的模样，缓缓宽慰道，不要紧的，放宽心，人一辈子，谁不遇上一趟两趟毛病呢？身体会好的，当伊没事体就好了。言辞宽容淡渺，举重若轻，中国人的好意境，总是于此种绵绵悠长之中，有力透纸背的遒劲力道，我的一粒七上八下乱腾腾的心，还没有吃汤药，已经安放妥当了。

 

 

 

 

隔日，细雨霏霏的乌苏天气，捧着潘医生的药方，去淮海路劲松药房配药。方子递进去，劲松的配药师傅，一个个地，手机亦不玩了，凑着小脑袋围观起来。我隔着柜台默想，嗯嗯，换了我，也是要围观的，潘医生那么漂亮一笔字。然后劲松们，一套一套的八卦问题就问过来了，潘医生最近哪能啊？多少年纪了啊？之类，我张口结舌呆了久久，感觉自己，蓦然从潘医生的病人，变成了潘医生的亲人。然后是，吃了两天的汤药，病情豁然开朗，真的免了动刀动枪的苦头。

很多很多年不曾吃汤药了，闺蜜体己，殷殷送了苏州的玫瑰粽子糖以及厦门的花生酥糖来，香香甜甜的，吃药吃得跌宕开心。第二回见潘医生，跟潘医生讲，汤药一点不难吃也，潘医生亦莞尔不止。

锦春日子，有得名医良药吃，是不是天下饕餮第一份的好福气？

 

 

 

 

之二，病一有了转折，心思就多如牛毛起来，精神百倍地，琢磨着去苏州吃口好的。春光烂漫里，一车飞驰到十全街，掐着时辰，急吼吼奔进同德兴，离落市关门的午后一点，只剩了一刻钟。坐下抚着心口叹，还好还好总算赶上了。焖肉麺麺端上来，一箸入口，与对面的友人面面相觑。那麺呢，大约是多煮了半分钟吧，失却了最佳口感，半分钟之差，让一碗百年老店的看家麺麺，变得索然。友人饕客一枚，不置一词，默默吃完，肃穆讲，下趟，还是在苏州住一晚，吃还是要吃头汤面，落市之前的麺麺，不堪吃，厨师忙着收拾灶台周边，不会有全幅心思煮麺。百年老店？又如何呢？

 

 

 

 

推门出来，隔壁是裕兴记，跟友人对看一眼，不用商量，低头进去再吃一下。裕兴记的两面黄不错，如今已经很少店家肯做如此繁复的麺麺了。虾仁浇头麽，亦是苏州人顶拿手的一件饮食小事。友人默默品鉴之余，来一句建议，若是添几滴糟油，就更对了。一边吃一边另外点的爆鱼以及爆鳝浇头送了来。爆鱼浓香不枯，滋味渗透，够甜，皆不错，只是茴香落得过重，压制了鱼味，本末颠倒喧宾夺主，十分该死。至于爆鳝，我这个不吃鳝鱼的人，没什么意见可贡献，友人朝我翻翻白眼，哼哼，上海如今，哪里还有人家肯做爆鳝？被伊讲得那么珍奇，不免挑一小箸入口。爆鳝必得肥润鳝背入菜，很考炸功，身手略差一点，皆不成功。

 

 

 

 

渐渐晃去同里，退思园嘉阴堂略略瞻仰一眼，友人询问夜饭如何打发，我是一点不饿，随意吃点素的就算有了。苏州人的一碟荷塘三色，算是不错的素馔。莲藕，菱角肉，以及鸡头米，相依相偎快炒在一起，三种曼妙口感交相辉映的意思，吃了，真是身轻体健，出尘得很。

之三，美丽岛的岛主，是微信群里的群友，从来不曾见过面。岛主老家浙东，我们聚在她的美丽岛，跟伊每个礼拜唧唧喳喳买浙东的生猛海鲜，如此而已。那日春和景明的，岛主在微信里豁然宣布出门春游，到了中午，就贴了一张灰水粽的照片上来，我体内那根叫饕餮的神经，立刻，跟雷达一般转了起来，追着岛主问哪里哪里在哪里？原来，是桐庐的茨村，当地竟然还有灰水粽。兴奋得我，手忙脚乱，把那张照片分享各位男女饕客友人，竟然，无一人识得是何物。灰水粽，即是碱水粽，只是古法不用碱，用果木或者稻草，烧成灰，用那个灰水，浸泡糯米，然后裹粽。灰水粽晶莹透明，如珠如玉，不仅美貌无比，吃起来，亦是温婉凝柔，泻尽了糯米的刚猛，是极为难得的至美味道。灰水粽，远远高明于碱水粽，因为粽内，没有一点化学气。这半辈子吃过的，最好的碱水粽，是香港陆羽茶室的碱水莲蓉粽，制得极好极温润，灭尽火气。当年寄居香港期间，有段日子跟苏富比一起工作，午餐时候，常常与一帮古董行业从业人士跑去陆羽，饭后总是一枚碱水莲蓉粽，呵呵，一桌子老家伙，分食一枚粽，人人一口，点到为止，酣畅食毕，无比甘心。竟然，在这个春日，意外邂逅灰水粽于此。隔日岛主春游回家，携了大袋粽子并山里野菜送我，一文不肯收，闪送到舍下。暮色里，当场煮一肉粽与一豆沙粽，以肉粽佳美第一名。这种灰水肉粽，不落酱油，着盐，袖珍盈盈一枚，剔透如玉，肉肉甘香不肥，浸过灰水的糯米，不需壮肉肥油，已有足够莹润。吃完，跟岛主长叹，托岛主的福，多久多久，没有吃到过如此雅丽的粽子了。

 

 

 

 

之四，南方闺蜜温存，问darling啊，最近想什么吃的没有？想也不用想，答闺蜜，想念府上的肥仔秋和白菜乾，闺蜜二话不说，隔日就顺丰了来。闺蜜府上东莞，绝美绝香的白菜乾，一打开袋子，深呼吸。奇怪，我怎么会，这么爱菜乾的香？这个是不是，就是所谓岁月的香？香奈儿没什么意思，菜乾的香，更迷我。寻枚乌鸡来炖汤，浑然天地于一镬的馥郁，真真美极了。肥仔秋的肉肠与润肠，多年闺蜜最了解，一向是我的至爱，清蒸了，滴尽油，切片，吃茶看书当茶食。東甲原枝龙珠茶，浓浓泡起来，十分醇，十分透，十分解肥仔秋的腻。而肥仔秋高远的汾酒的香，衬着原枝老陈皮厚朴的茶香，更是说不尽的送来迎往层次分明。

darling，我们中国人的四季，美好总是具体在那里，一茶一食一药，总总嘉美有情，一言难尽。

 

 

 

* 感恩各位darling友人，生病期间，得到你们好多好多的友爱，感恩有你们。

 

* 画，都是竹中俊裕的

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24投诉

 

精选留言

写留言

•   3 
  江洁
  读你的文字总是这么的轻松愉悦，要保重身体啊，不知道你病了，前些天好像不应该催你更新啊

  2天前 

    1 

  作者回复

  嗯嗯，謝謝 darling

  2天前

•   2 
  百年辞海
  达令啊，侬好些了哦，猜猜

  2天前 

    2 

  作者回复

  darling膽子大點，表怕，我蒸蒸日上呢。。。

  2天前

•   2 
  大银
  如此看来，我在乡下吃到的一定是假的灰汤粽。多年来误会深重，只因遇粽不淑。。。

  昨天 

    1 

  作者回复

  哈哈哈哈，還有假的？我是第一次吃到肉粽的鹼水（灰湯）版，鹼水粽，一般都是白米粽或者蓮蓉粽，肉粽不落醬油，亦是少有。。。

  昨天

•   1 
  Lillian
  苏州。。。头汤面。。。不由想起陆文夫笔下的朱先生

  2天前 

    2 

  作者回复

  蘇州人，好福氣。。。

  2天前

•   1 
  钱钱
  先祝早日康复，特别爱你的文字，总是痴笑着看完，且余味袅袅地再读上两遍……

  2天前 

    2 

  作者回复

  嗯嗯謝謝darling，已經康復了啦。。做啥痴and笑？

  2天前

•   1 
  龎佳 Chai
  亲爱的，多多保重！????

  昨天 

    1 

  作者回复

  darling谢谢，想侬来。。。

  昨天

•   1 
  秋到江南
  darling侬又来尼搭白相哉。同得兴下次不要去十全街那家，太贵也不见得多好，我们一般都去嘉裕坊那家的，下次你去试试。还有三元坊的矮脚楼的荠菜大馄炖也可以尝尝，味道不错的。保重！

  昨天 

    1 

  作者回复

  嘉裕坊来浪装修三元坊记牢哉谢谢darling

  昨天

•   1 
  江海过客
  潘老先生的文彩一个字赞，夜报上常常有登。常住苏州还勿晓得还有裕兴记面馆，难为情……同德兴面馆的鹅肝老好吃格，勿像西餐鹅肝，完全浓油赤酱苏色烩制，有细微颗粒感，每天供应量极少，以前可以电话隔夜预定，有机会值得品尝。

  昨天 

    1 

  作者回复

  潘先生一筆好字，一手好文章。。。下趟去蘇州，要誠懇地請darling寫飲食指南。

  昨天

•   1 
  viola
  太太保重。配药师傅手机亦不玩了几句，写得真是丰子恺一般有趣。嘉馀坊同得兴在装修，家里老人家又讲十全街店简直是吃铜钿，故长远不吃焖肉面，被您这么一写，明天也要起个早了。十全街到底往葑门横街平日不知如何，端午前后有灰水粽。因公每周需去同里近五年，看石老师寥寥几笔写过，竟也觉大抵如此。同里往西太湖边庙港有绣花筋香青菜的菜花头干，当地人用来做团子馅儿，或者干蒸，也是奇绝的菜干香一种。

  2天前 

    1 

  作者回复

  十全街的同德興，真的小貴也。。。封門有灰水粽啊？那是定規要去探一探的了。。同里的老茶樓極好，古鎮門口守門的工作人員很客氣，五點下班，我們四點到的，主動表示，免票進去吧，這種寬容，走遍中國景點，真少有。。菜乾，一切的菜乾，我好像都愛不釋手。。。

  昨天

•   1 
  永理
  小恙后振奋了精神，文字写得一如这春天，明媚，清新

  2天前 

    1 

  作者回复

  謝謝darling。。。

  2天前

•   1 
  潘瑾
  爸爸回来对您大加赞赏哦，希望能看到你越来越多有趣的好作品！

  2天前 

    1 

  作者回复

  嗯嗯，好感恩潘先生，潘先生也寫得一筆好文章啊。。。

  2天前

•   1 
  Xuying
  我也曾，耐着性子喝过三个月的汤药，幸有宜兴小酥糖每次一口压下去安抚，才坚持下来“一茶一食一药，总总嘉美有情，一言难尽”此言深切

  2天前 

    1 

  作者回复

  宜興小酥糖啊。。。

  2天前

•   1 
  伊芽ear
  深深问候

  2天前 

    1 

  作者回复

  謝謝darling

  2天前

•   1 
  王雲龍
  这优美含蓄的文字一如那被时光浸润烹调的美食，令人心生欢喜，胃口大开，气血通畅，先生亦良医也！

  2天前 

    1 

  作者回复

  謝謝darling，感恩有你呀。。

  2天前

•   1 
  瑜伽
  美文 food for thought and thought for food。

  2天前 

    1 

  作者回复

  謝謝darling有thought比較要緊。。。

  2天前

•   1 
  Si麗ssi
  身体阿是切客额本钿 祝好 一道抵抗一整个汤汤滴额四月吧

  2天前 

    1 

  作者回复

  切客，嗲個呀， darling

  2天前

•   1 
  a咕咚
  身体欠佳还这么有吃兴和腿力哦 配图太应景、对文了，这里看到画家更多的图画了，怀念旧时光、老岁月……

  2天前 

    1 

  作者回复

  病中收到darling一大箱子順豐，感謝呢。。。

  2天前

•   1 
  人生得意须尽欢！
  五观堂 走起吧！

  2天前 

    1 

  作者回复

  嗯嗯下禮拜 五觀堂

  2天前

•   1 
  人生得意须尽欢！
  为侬开心吖！晓得侬有了精神头就立马转为饕餮的神经，跟雷达一般转动了！偶也是脚逐渐可以走了，就开始做二牙的攻略啦！

  2天前 

    1 

  作者回复

  感恩darling，個麼，一道吃點啥？

  2天前

•   1 
  立
  图文俱温润，岁月静好

  2天前 

    1 

  作者回复

  感恩darling雨夜來探病。。。

  2天前

•  
  萧遥NY
  先问春安，后说，若非前世缘结，哪有今生口福如许？一茶一食一药，意和味皆深长呢

  昨天 

    1 

  作者回复

  嗯嗯是呀，谢谢darling，能吃是福

  昨天

•   1 
  芮群伟²?¹?
  配图好，有静气，如第一段文字。

  2天前 

   

  作者回复

  寫法寫法就不靜了，呵呵，因為咖啡館裡，隔壁桌子的女生，吃東西震天響，我肝火都快要上來了。。。。

  2天前

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