我的经验

来源: 于 2018-09-24 18:27:07 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

封口不紧主要还是面稍硬，捏不紧，如果不行要多醒一会儿。另外皮子要大一点，馅儿相对少一点，我的视频里有一个捏紧的办法，就是不要像包包子那样一个褶一个褶的捏，那样每一个褶子小小的，面比较厚，不容易收紧。你看看这个视频从4:47秒擀皮儿开始，有捏的方法：