是的，所有“米”做的点心都容易有这个问题，凉皮什么都有这个问题

其实面包也好什么也好，都只是新鲜的好吃；传统月饼不大有这个问题，但是也是新鲜的好吃。其实冰皮月饼就是糯米点心，糯米点心也是放1-2天就发硬了。

我的体会是冰皮月饼很重要的面皮不要蒸的太久 

1.一定等蒸汽上来了再放进去蒸

2. 20分钟大约8-9成熟，拿出来快速搅拌让余热把面团弄熟

我这个放冰箱两天了还很软，但是超过两天就不行了。少做，吃新鲜的。