北京消费水平的提高始于1973年，到75年变得非常明显

从大局上说，中国人的消费水平的提高是从改革开放开始的，但是广义的“文革”时期，情况不是一成不变。

我观察到，北京的消费水平的提高始于1973年。到1975年变得非常明显。

最大的变化是肉类的消费。

我1966年开始买菜做饭，天天去副食店，那时常买肉的人很少。大院里很多穷人，我的同学家，基本上是逢年过节才吃肉。副食店的肉是敞开供应的，数量不多，但是足够了，没有什么人买，有时候已经变哈喇了。

我刚参加工作的1970年，工厂食堂中很少有肉菜，大部分工人都是因为穷而吃几分钱的素菜。

但是到了1973年，突然买肉的多了，大院里的穷人也舍得买肉了，食堂里买肉菜的不再只是一些年轻的有钱人家出身的青工，因为穷而不吃肉的变成了少数，五号发工资那天喝酒吃猪头肉变成了许多工人的常态。

到1975年，这个趋势更明显，肉的需求大量增加，而供应明显不足，所以不得不用肉票来控制。

我一度非常困惑，青工转正是有的，但是工人工资好多年不变，为什么消费水平会提高？

其实1969年中国已经结束了狭义的文革，进入了一个有序的红色饰带，尽管还有许多问题，但是毕竟相对于66-68安定了。只要安定，就会有发展，尽管是缓慢的发展，生活水平就会提高。轻工业生产也还是有发展的。人们的消费心理也有变化。