也许你说的对，我们本是一个意思。但是，我认为他没有强调具体，只是说--- 老子的时代，厨具可没有现代这么方便。

人们不一定明了。 是锅不够薄，火不够旺，因此，小鲜的老嫩，不宜掌握。所以，主人时刻不可走开。用现在的说法就是，要注意时刻反馈基层的情况。