偶咋觉得是这么个意思呢：

治大国，若烹小鲜

烹小鲜， 口感的好坏绝对在于小鲜的老嫩。也就是说，在于你掌握好火候。治大国， 你就得时刻注意全局火候。火大了，这边挺好，那边糊了。同样，你光注意这边挺嫩。那边还很生。