你的问题很好，中国文化是食腐文化，但食腐现象和文化，并非中国一家。

食腐，在人类食物匮乏和储存手段欠缺的时候，是一个普遍的现象。

中国人发明了臭豆腐、霉千张，豆腐乳，酸梅干。。。，但是中国人可能是世界上唯一一个没有cheese的民族。

原因在于中国人不喝牛奶，羊奶，马奶。

cheese的传统做法，是靠细菌发霉发酵，这样的cheese很贵，有特别的臭味，而市场上的工业化生产的cheese，并没有靠发霉发酵制造。

食腐，如果停留在文化层次，就是一个民族的liability,如果食腐进化到科学的层次，那么就是整个人类的asset.

谢谢你的问题。

 

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