曾国藩描述的的安徽卖人肉的现象，太平邪教仅在安徽就造成2200万至2800万人的死亡

《曾国藩日记》（1863-64年）记载：“皖南到处食人，人肉始卖三十文一斤，近闻增至百二十文一斤，句容、二溧八十文一斤。”《曾国藩日记》又记载：“洪杨之乱，江苏人肉卖九十文一斤，涨到一百三十文钱一斤。”

安庆的社会结构在19世纪60年代发生变化，经历了战后恢复和短期发展的过程。首先，人口的大量逃亡与迁移。传统城市一个重要的衡量标准就是人口，安庆地区反复被争夺，大量人员逃亡尤其的工商业者，并且，对安庆地区经济发展有着重要作用的徽商原籍地徽州在战争中遭受兵祸多达十几次，从地区上看,遭兵祸最频繁的是徽州府,所属6县共被攻占66次,平均每县11次。安庆则为4次，基本上来说，以安庆为中心的周边地区都经历或多或少的战火，无论是伤亡还是逃离，都是对原地区的巨大破坏。就人口损失而言，诸多学者已经给出了比较明确的结论，太平天国战争期间仅安徽因各种原因死亡的人口大约在2200万至2800万人之间。这些失去的人口，不仅仅是社会劳动力的锐减，也是社会结构发生变动的原因之一。

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以洪秀全为首的太平邪教是中国历史上第一次从人种到文化的的异族入侵