1. 我是65年出生的，小时候家家都很穷很穷。但是从我记事，家家都要养猪，过年的年猪。有个别的人家也养骚猪或母猪，用来再生产的。养骚猪的人家靠给母猪打窝（配种）挣钱，母猪下了猪娃子可以卖几个钱。骚猪和母猪的肉都不能吃，老死了一般都扔了。
2. 开春的时候，家家都去集市上抓个猪娃子，早的时候就几毛钱一个，八十年代初也就一两块钱。
3. 猪娃子有公有母，忘了各自的名称。不管公母过大概一个月都要阉割，才能成为年猪。割猪也是一门技术，生产队里有一个姓贺老汉专门做这个。大概一两分钟就做好了，收个两毛钱。
4. 喂猪过程是漫长的。小孩子不情愿，但是不得不干的事就是给猪拔草，我们那里猪草就两种，灰灰菜和苦苣菜（挨饿的时候人也吃）。大家都去找，脸皮薄的人抢不到，篮子装不满，回家要挨打的。有时候偷队里种的苜蓿和洋芋叶子，那是做贼的事，被抓住，轻则挨骂，重则扣大人的工分。
5. 白天猪吃草，晚上要喂一顿猪食，就是用刷锅水拌麦麸子，有时候加些剩洋芋。那时候吃饭要舔碗，刷锅水（我们叫恶水）其实没什么油水。但也不能随便倒掉，积攒起来和猪食。如果家里的猪已经杀了，恶水也要送给还在喂猪的邻居。
6. 到了腊月家家开始约杀猪匠杀猪。一年到头猪也养不太肥大，一两百斤，也就自家过个年。我妈说我们家的猪圈不好，所以猪总是没有别人家的大。记得有一年，杀猪匠看了说：这么小杀啥，有一家不良邻居略带讽刺的说，杀了杀了，总比一个羊大吧，母亲躲在大门后，很难为情，让我招呼杀猪匠。不管怎么样，过年还是要杀猪的。
7.杀猪匠是家传，早些年是个老头和儿子，过些年是老头的儿子和孙子. 一般人家没有杀猪的那些家伙，特别是直径近两米的大木桶。
8. 杀猪的场面比较血腥，除了杀猪匠，还要两个男人帮忙，把猪压在炕桌上。等血流尽了，从炕桌上扔下来，确保摔死。杀猪匠拔了猪鬃作为一部分报酬，当然也要给钱的。调好了水温，把猪扔进热水中烫一段时间，毛刮干净，割了猪头，就可以上架开剥。
9. 第一块割下来的肉是猪项圈，就是猪脖子，也是用来测量年猪好坏的，通常是说是几指厚，要是能达到四指就是值得骄傲的，三指也很好了。冷冻的萝卜丝做成汤，猪项圈直接扔锅里一起炖。想起来我就想哭，那个香味，永远忘不掉，绝不夸张，50米外肯定能闻到。杀猪匠如果没有下家，就要一起吃。晚上，天黑之后也要给邻居悄悄送一碗。
10. 杀猪那天，小孩子额外的收获一是猪尿泡，吹成气球，绑好了当排球玩。二是猪毛，收起来晒干后交到供销社，换几毛钱，买过年的鞭炮。
11. 没有冰箱的年代，加上每家都有很多人，一头猪吃不了多久，多数情况正月底就是燎毛吃猪头的时候了。后背上的四块肉通常会做成腊肉，会留的久一点，天气好的时候挂在院子里晒，乘大人不注意，我们偷偷的撕一点吃。留的最长的是用猪腹部切碎了炒成的臊子肉，装在几曾回首的坛子里，加了很多盐，很咸。做臊子面的时候挖一些用。基本上也是到三月份就吃完了。然后直到下一个年底杀猪，再也没有肉吃了。
在我上大学（84年）以前，日子基本上都是这样的。后来慢慢就变成现在这样子的了，天天可以吃肉，但是再也吃不到自家喂的年猪肉了。
