多年前看过一篇文章就是讲寿司的，日本寿司不是借鉴唐朝，就是

从唐朝传过去的。食不厌精 脍不厌细，这个 脍就是鱼 脍。不过当年主要以淡水鱼为主，淡水鱼污染严重寄生虫较多，到宋朝就不再流行了。而日本以海鱼为主，所以这种饮食方式得以保存。