元宵和汤圆

来源: 皇爷 2018-08-29 10:12:15 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1756 bytes)
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北京人喜欢吃元宵。小时候拿个兜子,和别的孩子搭伴去买元宵,更多的时候是自己去。沿着林家大院穿过毛家弯,在胡同口对面有个小吃店,在店外搭个架子吊一个竹编的圆簸箕,里面撒了江米面,把馅儿冻了切成丁块儿丢进去,一边撒水一边摇簸箕,面就一层一层的裹上去了。所以北京的元宵吃起来特筋斗。记得那时候有个漫画,几个外国人吃着元宵在奇怪: 元宵没有包过的痕迹,中国人是怎么把馅儿放进去的? 结论是,用注射针打进去的。

后来搬家到了前门附近,离北京小吃店远了,离四川饭店近了。四川饭店在戎线胡同里,7路公共汽车途经之路。听说四川饭店是几个老革命家提议建的,还经常去吃喝玩乐。找了个机会我也进去尝了尝,没有什么印象,可能是因为北方人吃不惯南方菜(虽然我父母是南方人,我自认自己是北方人)。我对七路汽车司机的崇敬远大于对那些老革命们,胡同那么窄汽车对面而行居然不会撞车,不可思议。不知道哪年哪月,四川饭庄开始卖南方小吃了。印象深的是担担面和汤圆。汤圆要是堂吃就给包好煮好放在碗里给你,而且随时都有。更多的人是要外卖。那汤圆就不是汤圆了: 院子里摆两台子,一盆馅儿(黑芝麻),一盆和好的江米面,论斤卖。而且只有下午才卖,去早了就进去吃碗担担面,开始吃一碗,后来一次吃两碗。我对四川饭庄印象最深的就担担面和汤圆,还有七路公共汽车司机的开车技术。

而且知道了元宵是滚出来的,汤圆是包出来的。

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俺听说元宵是搓出来的。哈 -401.king- 给 401.king 发送悄悄话 401.king 的博客首页 (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 05:51:32

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