我们中国几乎家家都会做米酒,做米酒什么设备都不要。也就是说,美酒酿造中的糖化(谷物中的淀粉分解成糖)和酒化(糖酵解成酒)过程,和母亲的针线活一样,不在话下。
白酒和米酒的差别就在于酒的度数。也就是说,把米酒浓缩,就成了白酒。这浓缩的过程,就称为蒸馏。或者说,没有蒸馏就没有白酒。
我们在美国做白酒,最难办的就是蒸馏器不好弄到。现在国内有简易的家庭蒸馏器,所以人家有口福。我们古代是谁想出来要用蒸馏的手段浓缩酒的?简直是天才!
我们中国几乎家家都会做米酒,做米酒什么设备都不要。也就是说,美酒酿造中的糖化(谷物中的淀粉分解成糖)和酒化(糖酵解成酒)过程,和母亲的针线活一样,不在话下。
白酒和米酒的差别就在于酒的度数。也就是说,把米酒浓缩,就成了白酒。这浓缩的过程,就称为蒸馏。或者说,没有蒸馏就没有白酒。
我们在美国做白酒,最难办的就是蒸馏器不好弄到。现在国内有简易的家庭蒸馏器,所以人家有口福。我们古代是谁想出来要用蒸馏的手段浓缩酒的?简直是天才!
• 哈多了。淡黄柳就变成白干柳喽。 -信笔由墨- ♂ (0 bytes) () 05/14/2018 postreply 17:54:16