老秦: 啥叫毛泽东时代的“共和锅”？〔图〕

上世纪六七十年代，回族凭票证供应每人每月只有半斤肉。羊肉每斤0.71元，牛肉每斤0.75元。那时汉族人要想吃顿羊肉，真比豋天容易不了多少。

1969年4月党的九大在北京召开，为了让广大汉民同志嘴里也能有点羊内味儿，以涮羊肉著称的东来顺饭庄将姥姥不疼舅舅不爱剩下的筋头巴脑饺成肉馅每斤一元出售，不要票。那羊肉馅绝对粗制滥造，常常会吃出骨头吃出毛。人多肉少，萝卜快了不洗泥，毕竞让汉民吃上了羊肉。再说东来顺也不亏呀，精制羊肉片才1.28元，筋头巴脑卖一快。操！变废为保，一点也不糟尽。

1970年3月，守卫中南海的8341支左部队军宣队批判孙冶方经济思想斗批改促生产搞革新，北京针织总厂成了全国学习的一面旗帜，前往参观的单位根本排不上队，托人弄呛走后门。

不久朝阳门内东北角的回民食堂斗批改初见成效，推出了“简易涮肉”，火锅中打上格子，水可以流动肉不会漂走，每份有二两肉几叶白菜一小碗调料，035元一份。后来这种形式被推广，连“又一顺”都用上了，居然还给起了个好名“共和锅”。

共和国的子民吃“共和锅”，国破人穷挺配套。虽然“共和锅”面对坊间不少不干净传染肝炎的质疑，但还是坚持了近二十年。1979年1月28日，邓小平访美那天，老秦还去朝阳门吃了最后一回“简易涮肉”。

所有跟帖： 

• 哈哈哈，这个太好玩了，还有流体动力学在里面，^_^。记得当年吃过“羊杂碎”。 -文革传人- ♂ (0 bytes) () 10/06/2016 postreply 20:03:47