報馆记者免费做广告，送菜单影响到被查税，
早期英国华人移民中，大多是香港来的，可能香港曾经是他的殖民地，比较容易进入，初期交通不发达，大部分都是坐轮船大舱來的，到来之后主要从事洗衣业、饮食业，其他少有见闻。
我75年來比前期那些老华侨好多了，起码有螺旋桨小飞机坐，虽然飞机遇到气流摇摇摆摆，使人心惊肉跳，飞行时间又长，廿多小时航程，中途还要停机加油才能继续飞，但总比坐几个月轮船好多了。
前期移民中，几乎全是男人，因此很多和当地人结婚，得到一个有趣名称叫(捞石屎)，或叫(石屎佬)，后来才有家庭妇女到来，华人家庭才慢慢多起来。
一般来说华人收入比当地人高出很多，早期餐馆大都提供食宿，人人都知道，(工字不出头，出头入黄土)，都想搞点小生意做做，如果不染上赌博，很容易积蓄到一笔钱，为将来搞个外卖店，当个家庭小老板过过瘾。
由于人生地不熟，语言隔膜，飲食习惯，工作枯燥，除了餐馆工作之外，沒有其它娱乐，大多数华人靠賭博消磨时间，华人有句话，(白天炉头、晚上枕头)。赌搏风险很大，轻则两手空空，重则倾家荡产家破人亡，赌搏就是存有贪念之心，不贪心就不会去赌，因此赌害死很多人，有妻离子散的，有犯罪的、有自杀的。
话说回来如果好仔一个，不染上赌，很容易做个家庭小老板(外卖店)，最初也只能开间夫妻店，一前一后儿女帮忙，一般做外卖店的都不会做大久，做三几年的很多，经常换来换去的，可能有多种原因吧，有赚到钱往上发展的，有因税务问题的，总之各有各的原因。
谈谈我的经历，打工几年后，八三年开始学人开外卖店，银行贷款买了间生意不好的外卖店，家庭式生意，夫妻两人做，我做厨房兼送外卖，我太太做柜台接单收錢，生意不是很理想，离家很远，小孩平时上学托人照顾，(付钱的)，周末带去外卖店，周末收工很晚，回到家里两，三点，外卖店没地方睡，老大帮忙，两个小的晚晚睡在车尾箱，遇到冬天，几分钟就到气车开开暖气，又怕被人看见报警，麻烦就大了，虐待儿童罪，坐牢都有可能，收工一齐回家，大人辛苦，小孩子也辛苦。之后外卖店换來换去做了两间，连和他人合股也做了两间餐館。
九零年自己找了一间小餐馆，这间餐馆很小，坐满才三十个人，以外卖为主，小餐馆以上几伙人做，生意都不大好，连外卖都不送，我接手之时，生意也不好，怎么办，想办法，不想法子就等死。
我想了一个办法，先试试看是否能成，不成就撤，为了送外卖，加多两个电话，加个传真机，(用传真机接单，专做午餐用)，找最平价钱印菜单，大量印菜单，每次印三、四万份，长期印，初期两夫妇中午休息送，儿女周末送，气车车头，上楼下楼每家每户去送，最初几天，由于上楼下楼走得太多，两腿发酸发痛，走起路来都痛。
发菜单起了作用，生意好起來后，再找人送，找留学生送菜单，(男女博士生都有，马死落地行，虎落平原被犬欺，博士生什么都做)，每天送三千，六个人送，每人送五百，天天送，菜单价钱减少三份一，找两个司机送外卖。
我原來准备试一、两星期，无效果立即撤，损失不大，赌一赌，结果试验成功，生意已然好了许多，两星期后，价钱调回原价，好多顾客问，刚接到菜单，菜价不对，我们只好回答换了老板，他也无话可说，生意做起来之后，再把家里电话号码转进餐馆，菜单一共印四个电话号码，家中电话一响，自动转到餐馆，每天一上班，午餐传真菜单一大堆，简直没办法做，午餐时问太短，才两个小时，做餐送餐都有问题，两星期后，取消传真做法。
送菜单，报馆送，留学生送，小孩送，小孩没有好好送，到处乱丢乱放，菜单遇风满天飞，弄到四方八方都是菜单，警察上门投诉，到处都是你们菜单，由于菜单发得太多太广，報馆、电台、电视台、那些记者都上来食餐，简接免费登广告，报纸上写了一大篇，说某某餐馆怎的怎的好，总之一味说好，弄到大排长龙來食餐。直接影响到税務局查账。
最麻烦税務局也來查账，传真机接单，那里听过，四方八方都是菜单，生意肯定好，税務局不查你说不过去， 税务局不好惹，钉上了你，十之八、九跑不掉。
四年后政府查税，税務安全期已过(什么叫安全期，从做生意开始，三年内基本不查税，就是查到隐瞒，判罚也不多，付出人力物力，得不偿失，四年后被查到，一罚罚三年)。
九四年政府查税，说我隐瞒税務，查來查去，足足查了三年，用了多少人力物力，什么东西都查，连每天食飯，食什么，有无看报纸，有无饮牛奶，银行存款多少，海外有无存款，恐吓什么都來，三年后停了下来，长时间全無音迅，我看不是办法，不能给它捆死，什么都不能做。
最后我找会计写封信给税務局，给税務局最后限期三个月、必须有个答复，不能无限期拖延下去，税務局回信说，查我那个人病了不做了，要从新查起，太麻烦不查了，说给補回三年我在餐館的伙食费，我不肯，我说在餐馆食鸡头鸡脚，他们说鸡头鸡脚都是钱，同时会计说算了吧给他，最后伙食费给了两千镑，会计会又两千镑，一共四千镑，查了三年没有证据，账目不要太倚赖会计，有事会计不会和你分担责任的，一切靠自己，自己做好再交会计，账目要做得清清楚楚，一开始我就不怕他查，法律社会一切讲证据，有人说我偷税瞒税，拿出证据来，税務局不比你们利害？税務局食干饭的？所以任何事都不要怕，自己找理由抗争，没有人能帮到你。银行经理，律师、保险、警察、税务局我全打过交道。
这间餐馆一直做了十多年，小孩长大不做这一行，太辛苦，零四年结朿生意，这十多年接触到很多新事物，见识增多不少，那段时间，国内大批留学生到來，基本全是博士生，这批博士生大部份是公派的，也有很多培读家属，那时留学生都很辛苦，都在外面找工作做，勤工俭学，当时自己小餐馆用的全是博士生，女做侍应男做厨房，几年下來男女博士生起码都有五、六十个之多，全国各地都有，什么专业都有，大部份是理科生，经常和他们谈论问题，受益不浅。
