还记得酱香饼刚刚出现的时候，我经常在菜市场看见每个卖主食的摊都有好多人排队等着买，虽然到现在酱香饼已经流行了好久，但大家对它的热爱依然没有减少。相比普通的烙饼、鸡蛋饼之类的，酱香饼还是每次卖的最快。
我也一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。
所以，这次好吃君就自己在家做了！酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃多少~
食材明细
酱香饼的做法步骤
-
1先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。 -
2根据面粉的吸水性，添加清水和成面团。 -
3和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。 -
4接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。 -
5将三者都切成末备用。 -
6玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。 -
7锅中倒5ml的油，小火加热。 -
8放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。 -
9将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。 -
10倒入少许的清水，中小火煮开。 -
11然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，到达一定的浓稠程度就可以关火。 -
12盛出酱料备用。 -
13最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来。 -
14擀成较大的面片。 -
15在表面上抹一层植物油。 -
16再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。 -
17将面片切几个口子，但要保留中间的部分。 -
18再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。 -
19向下收口，尽量将面团揉圆。 -
20将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。 -
21锅中倒5ml的油，将面饼放入锅中。 -
22大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。 -
23把饼子烙到两面金黄就可以啦。 -
24烙饼的时候可以切点儿小葱花备用。 -
25这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱。 -
26撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~ -
27做好的酱香饼就出锅啦~ -
28切成小块儿~ -
29O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小窍门
1、烙饼的时候一定要全程小火。
2、酱料里也可以放少许的辣椒粉，增加辣味儿和香味儿。
2、酱料里也可以放少许的辣椒粉，增加辣味儿和香味儿。
更多我的博客文章>>>
