罗宋汤

来源: 2018-02-06 16:55:39 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (38045 bytes)
罗宋汤的做法

 3张图片

罗宋汤的做法多样,食材更是丰富。今天做的这道沪上罗宋汤,只要把各种食材备好,简单方便又营养。在越来越冷的季节里,喝上一大碗,保证暖手又暖身。

酸酸甜甜,牛肉飘香~喜欢的学起来吧

食材明细

罗宋汤的做法步骤

  • 罗宋汤的做法步骤:1
     
    1
    准备今天的食材。
  • 罗宋汤的做法步骤:2
     
    2
    牛腩洗净挤去血水,切成大块。
  • 罗宋汤的做法步骤:3
     
    3
    牛肉冷水入锅,加入姜片和香叶煮开,撇去浮末。
  • 罗宋汤的做法步骤:4
     
    4
    水开后煮两分钟关火,洗去血沫,牛肉加水重新起锅。
  • 罗宋汤的做法步骤:5
     
    5
    倒入罗宋汤汤料,大火烧开,转小火炖煮半小时以上。
  • 罗宋汤的做法步骤:6
     
    6
    所有蔬菜切成丁,我喜欢吃肉和菜的口感,如果要喝罗宋汤的话丁切小一点,胡萝卜和土豆也不要切滚刀状了。
  • 罗宋汤的做法步骤:7
     
    7
    胡萝卜,土豆,西芹,洋葱放入牛肉锅中小火继续炖煮,煮至土豆绵软。
  • 罗宋汤的做法步骤:8
     
    8
    另起炒锅,放入黄油融化,倒入50g面粉翻炒均匀。
  • 罗宋汤的做法步骤:9
     
    9
    小火慢炒至面粉微微发黄,倒入牛肉锅中搅拌。
  • 罗宋汤的做法步骤:10
     
    10
    剩下的黄油融化,倒入番茄酱小火翻炒至番茄酱微微粘稠。
  • 罗宋汤的做法步骤:11
     
    11
    番茄酱倒入锅中搅拌均匀,倒入番茄丁,搅拌均匀继续小火煮至汤汁再次沸腾。加入适量盐,少许糖进行调味。
  • 罗宋汤的做法步骤:12
     
    12
    汤汁粘稠后撒入少许黑胡椒提香。
  • 罗宋汤的做法步骤:13
     
    13
    出锅装盘即可。

小窍门

1、正宗罗宋汤加入卷心菜和红菜头的,家里没有这两样我就没放了,不影响口感。
2、番茄酱一定要炒至变色粘稠,会有奶香味出来,这样的番茄酱颜色够鲜艳也很香。
3、全程基本上都是小火煮制。
4、没有罗宋汤汤料的话可以自己调汁,番茄酱得多炒点,汤料也只是所有食材的粉末状调味料而已,例如番茄粉、芹菜粉、洋葱粉,味道更香。
使用的厨具:煮锅、炒锅



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