腊八粥

来源: 2018-01-24 17:52:36 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (30083 bytes)
腊八粥的做法

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腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。古时每逢农历十二月初八,中国民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样,是古代蜡祭的遗存。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也”,腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。
过了腊八就是年,腊八节闲着在家没事做了一次,味道不错

食材明细

腊八粥的做法步骤

  • 腊八粥的做法步骤:1
     
    1
    现准备这一盘
  • 腊八粥的做法步骤:2
     
    2
    把这一盘用冷水浸泡5小时左右、(也可以提前一晚泡发)
  • 腊八粥的做法步骤:3
     
    3
    然后准备这一盘
  • 腊八粥的做法步骤:4
     
    4
    把泡好的莲子去心,
  • 腊八粥的做法步骤:5
     
    5
    所有食材洗净放入高压锅、掺入比食材多5倍的水、压20分钟
  • 腊八粥的做法步骤:6
     
    6
    冰糖下入锅里、再压5分钟、关火、待高压锅一点压力没有就可以开盖
  • 腊八粥的做法步骤:7
     
    7
    热腾腾的非常香
  • 腊八粥的做法步骤:8
     
    8
    喝一口软软的、糯糯、甜甜的非常棒!

小窍门

1、糖根据自己需要添加
2、黑米少放点、放多了粥会黑
3、如果没有高压锅、可以用砂锅熬、大火烧开转小40分钟左右、中途要用勺子搅拌、
4、食材可以是自己喜欢的食物
使用的厨具:高压锅、煮锅



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