酸菜牛肉砂锅米线

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食材明细

• 牛肉适量
• 酸菜适量
• 米线适量
• 生姜适量
• 料酒适量
• 大葱适量
• 花椒适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 辣酱适量
• 葱花适量

• 酸辣口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤

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  1

  牛肉洗净，切麻将大小的块，冷水入锅，加入葱段，料酒，姜片焯水。（我还要做卤牛肉，所以放一起焯水了）
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  2

  准备好葱段，花椒，八角，姜片和香叶，用纱布包起来。
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  3

  将焯好水的牛肉块，香料包，料酒放入电压力锅中，加入适量开水，按“肉”键煮熟。
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  4

  干米线提前泡软备用。
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  5

  炒锅烧热，加入适量油，放入葱花煸炒出香味。
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  6

  放入适量酸菜炒匀。
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  7

  加入适量牛肉和汤。
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  8

  将炒好的料倒入砂锅中。
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  9

  开锅后，下入泡软的米线，煮至沸腾，米线没有硬心即可。
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  10

  加入适量辣酱，根据自己的口味加或不加盐。

小窍门

酸菜和辣酱里已含盐，盐要少放或不放。

使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅