众多面包之中,欧包是最为神奇。厚实柔软的软欧面包,混合着高纤、杂粮、坚果等食材,表面香脆,内里却暗含抓人胃口的果粒,最适合安慰我们苦等一晚空空如也的胃了。
食材明细
葡萄果汁软欧包的做法步骤
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1所有的食材准备好
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2葡萄放入便携式果汁杯中榨汁
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3将葡萄汁过滤
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4面粉倒入面包桶,将葡萄汁倒进去
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5放入蜂蜜、酵母、盐、冰水,设置一个揉面程序,十分钟后,面团揉好
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6将室温软化的黄油倒入面包桶,再设置十分钟的揉面程序
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7加入坚果,设置发面档
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8一个半小时后,面团发酵好了
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9案板上撒上干粉,将面团放在面板上,排气
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10分成相等重量的剂子
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11将面剂搓圆后擀成牛舌状,从上至下卷起来
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12放入模具,将模具放在温暖湿润的密封空间进行二发
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13趁面团二发的时候,按照自己的喜好做个印花模具,将纸片摆在二发好的面团上
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14筛上面粉
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15全部做好,面粉稍微多撒点,这样花纹更明显
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16放入预热好的烤箱,180 度烤15分钟
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17成品
小窍门
1、葡萄尽可能选颜色深一点的,这样面包颜色会更好看。
2、烤箱温度根据自身烤箱温度来设定,本方子只做参考。
2、烤箱温度根据自身烤箱温度来设定,本方子只做参考。
使用的厨具:榨汁机、电烤箱
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