就是所谓的 Extra Virgin Olive Oil (EVOO)吧？但烟点相对较低，是不是适合炒菜值得讨论。

我有时候也用 EVOO 炒菜，但不经常这样。一般还是用 Extra Light Olive Oil 炒菜，烟点比较高。但估计不考虑烟点的话，EVOO 更健康、营养成分更高。记得 EVOO 的烟点非常接近炒菜的温度。