家庭自制《牛肉干》-----五香和麻辣两种不同的口味(图文+视频)

来源: 2019-05-14 05:28:54 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2955 bytes)

以前我以为牛肉干是要烘得很干的硬硬的哪种,一次朋友带了一些她自己做的牛肉干来Party,问了方法,才知道其实不是的。
我按照她得方子做了几次,规范了调料的分量,做出了让自己满意的牛肉干。做法很简便,时间也不长,试试看吧?
材料一:1.麻辣牛肉干 2.牛肉一磅 3.生抽30毫升 4.棕糖20克 5.花椒粉6克 6.辣椒粉3克 7.生姜碎3克
材料二:1.五香牛肉干 2.牛肉一磅 3.生抽30毫升 4.棕糖20克 5.咖喱粉6克 6.孜然粉3克 7.五香粉10克 8.生姜碎3克

做法:(我们用五香牛肉干做例子,麻辣牛肉干一样的做法,只是调料不同而已)

1.先把所有调料倒在一起搅拌均匀,让干料充分吸收生抽

2.牛肉切开,把筋和肥油去掉,切成大约一公分宽窄,3-4公分长的条,尽量让牛肉的纹路是横着的

3.凉水下牛肉烧开,然后小火煮15分钟,期间可以打开盖子去一次浮沫

4.捞出来后用凉水洗干净,下到锅里,倒入做好的酱汁翻炒

5.小火翻炒到所有的牛肉条都沾满酱汁,锅底基本上没水了就可以出锅了

6.麻辣牛肉同样处理

7.烤箱预热350F(大约176 C),烤10分钟后拿出来翻面,继续烤6-8分钟,我们的牛肉干就好了

新鲜牛肉干放在冰箱里冷藏可以保存一个星期,吃起来真的是停不住口啊。

欢迎点击这里订阅《彬彬有院》,谢谢您的收看:

韭菜三鲜饺子;家常糯米香菇烧麦:

如何给君子兰换盆;看樱花的季节:

 

 

 

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

What kind of beef did you buy? Thanks! -wandlerland- 给 wandlerland 发送悄悄话 wandlerland 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 05:40:47

只要不是很多肥油或者筋的牛肉都行(牛腱子或者牛腩肯定不行),我买的是腿肉,英文是Rump -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 05:54:59

Thank you very much! -wandlerland- 给 wandlerland 发送悄悄话 wandlerland 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 07:07:41

请教:做法里第5步(小火翻炒至锅底无水)大概需要多长时间呢?谢谢! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 06:12:42

我的炉子就3分钟左右,一般应该不会超过5分钟。这个做牛肉干的方法很快捷,我也是朋友那里学来的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 06:16:17

哦,知道了!真的是很简便快捷的一种方法,一定要试试。谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 06:24:56

:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 06:28:51

原来这么容易。赞 -我也有话说- 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 08:15:52

很容易的,自家做的新鲜好吃:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 08:25:23

麻辣的好 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 08:21:56

我自己也是喜欢麻辣的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 08:25:38

肯定好吃! -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 08:52:43

特别那款麻辣的,太好吃了:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 08:58:15

韭菜锅贴还没有时间做,你的牛肉干又来了,想做的美食太多了,就是时间太少了~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 10:33:08

我也打算减慢一点速度,多做一点我的其他生活分享和旅行什么的,我旅行的片子积累太多,都没时间整理,就是 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (242 bytes) () 05/14/2019 postreply 10:50:33

哈哈,谁叫我们是吃货呢……。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 12:05:15

握手握手:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 12:25:11

实用啊!卤牛肉已经卤得够够的了!终于可以换口味了! -4awhile- 给 4awhile 发送悄悄话 4awhile 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 13:02:00

这个简单,好吃得停不下口,我都不大敢做了,一做就吃吃吃:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 14:47:46

请问有英文版吗?有个美国同事有兴趣做。 -zjb- 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 zjb 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2019 postreply 13:17:51

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部