[寻味LA]三胖子的麻辣烫

来源: 2017-07-27 16:47:31 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (8726 bytes)
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走出店门,阿杜问我“你还会再来吗?”,我仔细地想了一想,是的,“仔细”地想了想。

对于新店,我一般还是希望他们能变好的,上次的地球村冒菜店,我就手下留情,写得还是挺客气的,结果那家的店老板留说“我们Main Street和Valley是不一样的”,言下之意贵也贵得有道理,而且还显出一种看不起Velly的态度。这就不好了,你的味道跟Valley比还差远了呢!Valley大道是洛彬矶中部横穿好几个华人市的主要道路,有很多好吃的中餐店。

这也是家新店,我们是无意中来吃的。本来我们是打算去天恩吃牛肉七味的,车都已经开出来了,阿杜开车我导航,结果手机上一看,要下午三点半才开。这时我们已经在Valley上了,正路过Savoy,门口排着长队,再往前一点点,看到有家兰州拉面,于是停车,打算吃碗拉面了事。

停好车,看到了隔壁的一家店,叫做“三胖子麻辣烫”,好好玩的名字,我们就走了进去。

店中很宽敞,墙是红的,桌椅是黑的,六张四人小桌放在二边,当中有张大桌放了五把椅子,抬头一看墙上挂点最多容纳二十九人的牌子,所以总共是二十九张椅子,那也就意味着“照规矩”如果客人坐满的话,服务员也不能出现了。房子很大,目测应该可以容纳更多的人,只放这么几张桌子的话,实在成本上太不合算了,大多数中餐馆要比这里挤得多。

我们到的时候,另一角已经坐了二个客人了,已经点好单了。我们落座,服务员把桌上放着的菜单递给我,又从隔壁桌上拿了份给阿杜,然后呆呆地站着等我们点,我们说要看一看。

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菜单看不懂,在每份菜品下有二个价钱,还没问是什么意思,服务员说特价十美元点任意五种,好吧,我就点五种好了。选择和国内的不能比了,十三种荤的,十七种素的,倒也不错,最好的是有“黑毛肚”,我在美国想了好久了。

于是我点了“羊肉、五花肉片、黑毛肚、豆皮、血豆腐”,阿杜点了“毛肚、爆浆鱼丸、冬瓜、羊肉、冻豆腐”,这时是十二点四十六分。

于是我们等着,喝水,在十分钟左右后,丝毫没有动静,厨房是透明的,望过去里面设备相当齐全,麻辣烫这种玩意在成都一二个平方就可以做生意了,这么大的厨房真是浪费啊!可是这么大的厨房也不能快点吗?五样东西一拿,烫个二三分钟,浇个汤么就好来,而且又不用一碗碗烫,十分钟烫十碗出来完全有可能。

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服务员拿了盆一切为四的酱蛋来,不知道是标配还是送的,反正味道也一般。

又等了九分钟,也就是一点零五分,我点的终于来了,前后十九分钟;最好玩的是,第一份是我的,那边比我们先到先点的还在等着,也许他们知道我心最急吧?

东西是装在一个透明碗中的,一个很大的玻璃碗,这也是最大的败笔,使得东西看起来不清爽而且量小,如果换成白瓷碗要好很多。

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吃吃看吧,羊肉很嫩,豆皮也很好吃,顺滑,光是这二样,可以打到九分;你猜得到的,下面就要说不对的地方了。猪血有点老,这怪不得店家,猪血本来就老;然后我翻遍了碗底,也没找到五花肉,取而代之的是午餐肉,这就不对了嘛!午餐肉在我眼里甚至可以算是素的。

午餐肉虽然价贱,好吃还是蛮好吃的。可是毛肚就有大问题了,首先,这不是黑毛肚,而是黄的,关键是:这个毛肚烫得也太老了,咬都咬不动啊!

叫来了服务员,我先是问了她为什么黑毛肚不是黑的,她说是厨师们洗成这样的;我又跟她说毛肚太老了,她说“要不我帮你拿回去再烫烫?”拜托,小妹妹,再烫不就更老了吗?你是打算再煮个三小时等它酥了再给我吃吗?

在我否决了“再烫烫”的可能性后,小姑娘走掉了,走掉了?是的,走掉了。哎,好吧,听我来说毛肚。毛肚的确有可能洗成黄,我们平时吃的白色的牛百页就是从黑毛肚“洗”出来,只是贵店应该没这个本事,要有这个本事,早就对毛肚了如指掌了,也就不会烫得咬也咬不动了。

从这毛肚的长度来看,应该是被撕去了大片之后剩下的,也就是说火锅店的下脚料,也有可能是批发商干的,大片的卖给高级火锅店,剩下的卖给麻辣烫店。

麻辣烫的味道还是很不错的,味很“正”,不辣喉咙却麻得带劲,只是纯的吃大厉害了,所以我们要了二碗米饭。

又是等了好久,我又不能吃,再吃就没了,只能等。服务员过来说“米饭是冷的,在帮你们热。”

厨房里有二位男士走来走去很忙碌的样子,隔壁桌的东西后来也上了,热二碗米饭照理不用这么忙碌吧?

又过了一会,服务员过来问我们“常温的米饭行不行?”

行吧!

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等米饭拿来,是二碗盛得整整齐齐的米饭,二碗整整齐齐的冷饭,我一吃,里面还有些饭煶(不是我家的猫啦,是真正的镬焦),二碗整整齐齐的带饭煶的冷饭。

服务员跟我们说只要拍菜单发朋友圈,就可以打八折,说完没等我回答,她转身又走了。这个服务员给人的感觉挺真诚地想把店开好的样子,只是举手投足说话言谈都是怯生生的,我有这么可怕吗?

这家店给我的总体感觉不是他们不想服务好,而是根本不知道怎么去服务好。开饭店首先要皮厚,其次要懂吃。

这么好的场子,可惜了。

希望他们能发现自己的问题,改进成一家好店。

临走,服务员送到门口,说“欢迎下次再来”。

走出店门,阿杜问我“你还会再来吗?”

我想我是不会再来了。

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可能都是新手,不会做。 -DanaD- 给 DanaD 发送悄悄话 DanaD 的博客首页 DanaD 的个人群组 (0 bytes) () 07/28/2017 postreply 10:51:53

昨天还告诉儿子这个店,想去吃,但最后吃的是重庆小面,还行,麻 -DanaD- 给 DanaD 发送悄悄话 DanaD 的博客首页 DanaD 的个人群组 (0 bytes) () 07/28/2017 postreply 10:53:09

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