麻辣鸡煲

天气凉凉的，是吃麻辣鸡煲的时机，到外面吃固然好，不过有时太辣，有时又不够辣，自己做就容易控制辣度，做法也简单，吃完后加汤就可以做成火锅，天气冷一家人围炉吃真的好温馨好开心。好多朋友喜欢吃芝士鸡锅，我这次也加了少许，芝士迷当然可以加到拉丝，但我不想芝士味盖过辣味，所以只放了少许就算了.

材料:
鸡 1只
火锅麻辣酱 1包
姜 数片
蒜头 1个
干葱 5-6个
芹菜 1棵
花椒,八角,香叶 少许
干辣椒,鲜辣椒 适量(因应可接受辣度添加)

腌料:
生抽 2汤匙
糖 2茶匙
绍酒 2汤匙
胡椒粉,麻油 适量

鸡洗净切件，加入腌料腌1小时
爆香姜片，加入蒜头和干葱头爆香

加入鸡件拌炒至鸡肉表皮和肉挺身

加入2茶匙麻辣酱(能吃辣可加多点,但宜先试味,不够辣再添加) ，拌匀.
加入花椒,八角,香叶和2杯水，用慢火焖鸡约30分钟
最后加入芝士粒煮溶

最后下芹菜拌匀，下调味，即成.

跟外面的吃法一样，先吃鸡，之后加汤再作火锅，未用完的火锅麻辣酱可在加汤时再添加，买即食包一次可用完，不怕浪费。用来宴客简单又易做，一班人吃好开心又热闹。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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• 为什么要加cheese呢？ -Free9- ♀ (0 bytes) () 03/26/2017 postreply 19:28:31

• 跟薯条沾酱油的吃法差不多 -弹簧薯条- ♂ (0 bytes) () 03/26/2017 postreply 20:23:13