小炒肩胛肉

来源: 2019-03-08 06:59:09 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6800 bytes)

不知道什么时候开始不喜欢吃炒肉片了,总觉得里脊肉有点柴,口感也不咋地,偶尔买一条小里脊,嫩度还是可以的,但是从小吃素的我在日常生活里还是常常吃素,豆腐干,炸豆腐之类的就可以满足我的味蕾的需要。昨天晚上从城里回家已经是很晚了,想去walmart 加点油,艾玛,都关了,来都来了,还是进walmart 看一下有什么值得买的。买了两颗白菜,哈哈,以前walmart 的白菜比中超的贵,现在中超的白菜价一直在涨,涨到walmart 的白菜价都比中超的好,所有来到Walmart,一定要买点白菜。转来转去来到卖肉的摊子,忽然发现了新大陆。

哎呀呀,哎呀呀,呀呀呀呀呀,没有肥肉,都是瘦肉,一小块一小块的干干净净的带着雪花,这是什么造型呀,查一下,原来是肩胛肉,妈呀,这个太好吃了,随即买了两盘,回家一定试试。

一把贼块的片刀,切成薄薄的片,用胡椒粉,花椒面,盐,料酒,酱油,花椒油,姜粉用手连涅加拌的弄匀腌制十几分钟。

肩胛小肉炒山药

葱切斜刀段,山药去皮切片,锅内放菜籽油,烧热加入肉片煸炒至八成熟,下葱段和山药片加上盐继续翻炒至山药成透明色,即可出锅。

终于,品味到小嫩肉的滋味了,这小肉我可以大口吃了,再也不会感到瘦肉的柴而不愿意炒肉片了。哈哈哈。而且山药表面弥漫这葱香和肉香,贼拉拉的是滋味,口感超幸福。

肩胛小肉炒辣白菜

葱切斜刀段,锅内放菜籽油,烧热加入肉片煸炒至八成熟,下辣白菜继续翻炒至肉熟,即可出锅。

酸辣口,下饭,肉片有特别的滋味非常好吃。必须要试一下哈。

肩胛小肉炒油豆腐

老豆腐切三角片在油锅里炸成表面金黄,煎也行。葱切斜刀段,锅内放菜籽油,烧热加入肉片煸炒至八成熟,下油豆腐和一点生抽继续翻炒至肉熟,即可出锅。

小嫩肉加油豆腐,对我来说是双倍满足,吃的不亦乐乎。

尖椒炒肩胛小肉

尖椒炒肉是绝美的配饭菜,岂能错过这次的尝试?锅内放菜籽油,烧热加入尖椒和肉片煸炒至八成熟,加入适当的生抽炒至肉熟即可出锅。

配上一碗东北大米饭,艾玛,陶醉呀,居然吃了两碗饭。

葱爆肩胛肉

锅内放菜籽油,烧热加入肉片煸炒至八成熟,加入适当的生抽和葱段炒至肉熟即可出锅。艾玛,今天炒肉太多了,把这菜装饭盒,下次炒菜时候,把炒好的肉片放进去一起炒,相信也是不错的。

 

谢谢观看

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所有跟帖: 

好吃 -家家123- 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 家家123 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 07:32:48

谢谢 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 08:42:39

都是我喜欢的菜~~~最近几年沃尔玛的生肉部好像很不错,东西新鲜,价钱也好:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 07:51:02

是呀,很惊喜的。 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 08:42:26

这个尖椒看上去味道很足的样子,和嫩肉配很好,是辣还是不辣的? -kozy- 给 kozy 发送悄悄话 kozy 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 08:46:21

微辣,谢谢 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 09:44:53

那个炒辣白菜看着酸辣好吃,我也学着做一个:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 08:49:42

可是滋味啦,谢谢 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 09:45:15

猪的前腿的确很好用,从口味,质感,用途都很棒 -yangrouchuaner- 给 yangrouchuaner 发送悄悄话 yangrouchuaner 的博客首页 yangrouchuaner 的个人群组 (329 bytes) () 03/08/2019 postreply 09:03:46

以后就买这个啦,希望有小包装,这样总吃新鲜的。谢谢 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 09:46:08

这个好,尤其那个辣白菜炒的,看着就很下饭 -狂爱蝴蝶酥- 给 狂爱蝴蝶酥 发送悄悄话 狂爱蝴蝶酥 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 09:51:59

可不咋地,味道非常特别,滋味十足 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 10:08:03

哇哦,还有白白的山药,可惜我们村儿都买不着,只能看你的图片解馋了 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 10:36:17

希望你们哪里也能买到山药。 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 11:16:36

我也不爱吃肉,要吃的话肩胛肉是我最常买的。它嫩恰恰是因为它不是纯瘦 -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 11:52:53

说的好,梅花肉 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 11:57:08

What is the English word for 肩胛肉? -Lily18- 给 Lily18 发送悄悄话 Lily18 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 11:53:09

CARNITAS -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 11:57:52

Oh, thanks. Good to know. Wikipedia says it's a Mexican dish -Lily18- 给 Lily18 发送悄悄话 Lily18 的个人群组 (338 bytes) () 03/08/2019 postreply 12:06:59

"Carnitas" 是墨西哥食物裡的猪肉丝, 不見得是肩胛肉 -二姊姊- 给 二姊姊 发送悄悄话 二姊姊 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 12:11:35

但是walmart 是这样写的,看图一 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 07:22:18

Boston butt or pork butt: it is cut from the shoulder blade. -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (46 bytes) () 03/08/2019 postreply 12:34:58

就是pork shoulder -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2019 postreply 06:20:06

好手艺!这肩胛骨是pork shoulder吗? -Mmom2269- 给 Mmom2269 发送悄悄话 Mmom2269 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 12:14:01

不是。 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 07:21:09

图一上有 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 07:22:47

It is called "Secreto" in Spanish... + 一小故事 >> -雾里一农夫- 给 雾里一农夫 发送悄悄话 雾里一农夫 的博客首页 雾里一农夫 的个人群组 (1001 bytes) () 03/08/2019 postreply 12:31:47

写的好,透彻明了,真是雪花肉哇。适合烧烤,这是对的,太对了 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 07:24:21

老板说,你别逗了。 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 07:27:54

老板五十岁左右,可能不知道这块肉,坚决不给片/切下来。俺只好做罢。 -雾里一农夫- 给 雾里一农夫 发送悄悄话 雾里一农夫 的博客首页 雾里一农夫 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 15:06:13

这个叫前胛肉(前shoulder),肥瘦、老嫩合适。同样的后腿根部肉老些,靠臀部的四川叫坐蹲儿肉,适合炒回锅肉。 -傻闷登儿- 给 傻闷登儿 发送悄悄话 傻闷登儿 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 12:52:02

英语:pork shoulder vs pork butt -傻闷登儿- 给 傻闷登儿 发送悄悄话 傻闷登儿 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 13:50:41

非常嫩 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 05:15:42

哎呀呀,哎呀呀,呀呀呀呀呀,没有肥肉,都是瘦肉,???? -chunping- 给 chunping 发送悄悄话 chunping 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 14:45:45

俺不吃肥肉哇 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 05:16:13

喜欢山药 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 20:43:46

我也是。 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 07:24:56

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