二月二,龙抬头,我们来做传统小吃《棋子块儿》(图文+视频)

来源: 2019-03-07 08:49:02 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3643 bytes)
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中国习俗上有二月二,龙抬头;寓意着从这一天开始,可以准备春耕了,祈祷一年风调雨顺。北方传统上很多地方都吃传统小点心棋子块儿。棋子块儿非常质朴,制作材料简单,最早是放在锅里干炒的。吃的时候放在嘴里慢慢嚼着,品尝着那个原始的面香味。 我改用烤箱来做,不失香味,非常简单,你也可以试试看。

有位朋友在YouTube上给我留言说得很好,我把她的话摘录在这里和大家分享:“二月二春龙节要吃龙食,最常听到的就是龙抬头,吃猪头。还有好多说法:吃春饼叫吃龙鳞,吃葱饼叫撕龙皮,吃馄饨叫吃龙眼,吃面条叫扶龙须,吃饺子叫食龙耳,云吞面叫龙拿珠……您这个棋子饼和爆米花、炒糖豆的意思差不多吧,好像是吃龙子?或者是吃龙胆?反正都是吉庆感恩的美好寓意,所谓金豆开花,龙王升天,行云布雨,五谷丰登”,“吃不是目的,希望能透过这一粥一饭,感受节气四时的变化,继承其中蕴含的传统。”

材料: 1.普通面粉110克 2.鸡蛋一个 3.猪油20克 4.白糖25克

做法:1. 把所有原材料混合好揉成面团 2.松弛静置20分钟,擀成大约半公分厚薄的面饼 3.切成棋子块儿 4.325F烤10-12分钟,翻面,375F烤8-10分钟至焦黄

非常简单吧?

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所有跟帖: 

如果能做成圆形的,就更像“棋子儿”了,哈哈哈!图文并茂,感谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 09:04:24

哈哈,对啊,传统上就是菱形,不知道为什么叫棋子块;还有一种是用小卡子压出来的,另外吃炒豆子:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 09:22:47

你的方子油很少,可以当早点耶 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 09:27:15

这个传统上是放在大铁锅里干炒出来的,所以方子里也是基本不用什么油,我们现在没有那个锅,就用烤箱:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 09:34:55

这个传统上是放在大铁锅里干炒出来的,所以方子里也是基本不用什么油,我们现在没有那个锅,就用烤箱:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 09:52:43

从配方和图片看应该狠难吃,哪里的传统? -玩豆公子- 给 玩豆公子 发送悄悄话 玩豆公子 的博客首页 玩豆公子 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 11:22:13

这里 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (2195 bytes) () 03/07/2019 postreply 13:35:50

对了,想起来了,大学时有个河北的室友寒假后返校给我们带过这种小吃,有股甜甜的麦香,酥酥的,挺好吃的。 -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 14:48:16

是啊,我第一次吃也觉得这东西看着很不起眼,吃了后觉得还真不错:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 15:00:22

还有一年初春时节,去山东曲阜出差,真的看见大街上有小贩拿一口大铁锅在炒这种小零食。 -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (134 bytes) () 03/07/2019 postreply 16:34:10

是啊,有些人不会做或者没时间做,街头巷尾买一点回家,孩子们很开心的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:16:58

刚才朋友圈已经有几位做好了,还有加了芝麻的,很有创意,说很好吃:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:41:59

山东和天津都算我的家乡,但这个小点心很是新奇!难得你有心学了和大家分享! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (257 bytes) () 03/07/2019 postreply 15:43:13

谢谢公主,你总是非常认真和仔细地看每一个帖子,也给出 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (167 bytes) () 03/07/2019 postreply 16:21:04

肯定好吃,你拍的图片真是专业啊,赞! -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:15:54

谢谢你:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:18:16

小时候的点心,好想念 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 20:36:29

谢谢熊MM,有时候吃是一种甜蜜的回忆:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2019 postreply 03:36:49

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