小吃：油炸面片和馓子/阴米和爆米花

 

儿子爱吃面，我只好天天给他做。突然有天想起了成都的馓子，于是就用了面条的配方比例做了这个小吃。

中筋面粉All-purpose	150克
鸡蛋一个+水	90克
盐	½ 小勺

把上面所有的材料混合揉成光滑的面团，放20分钟。

油炸的东西还是要少吃，我忍不住多吃了几片，脸上马上就长豆豆。

 

 

把面片压成细面条，扭成麻花状。或者就直接把面条丢到锅里炸成散乱状，反正吃的时候也是要撇断。

阴米和爆米花

从左到右：短圆糯米，阴米，爆米花

阴米是俺们土家族的特产，我们用它来招待客人的一道小吃是“阴米茶”。记得小时后从老家背来的五颜六色的阴米是我家的最爱。过年前每次遇到挑担子爆米花的小贩时，我都要爆上一大包，邻居都没有看到过这么好看好吃的东西。那时侯还疑惑为什么大伯只带这么一小袋，直到自己做了才知道拨米那个麻烦，真的是粒粒皆辛苦。做酒酿的时候顺便抓了一把蒸好的糯米来阴干。

爆这个米花的油要非常地热，热到快冒烟的温度，当然最好在室外做（我现在是没办法，太冷了），不然油烟味很重。

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