北京小吃驴打滚

来源: wcgwz 2011-06-11 09:08:38 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2269 bytes)
本文内容已被 [ wcgwz ] 在 2011-06-12 16:33:38 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
驴打滚是非常有名的北京小吃,也叫豆面糕。


地道的做法是用黄粘米面和黄豆面做。可是黄粘米面不好找,凑乎用糯米面代替,口感差不多,香味差点。

我的做法:
1。一袋生的纯黄豆面小火炒熟,就是焦黄了香了没有生豆味了。炒的时候要不停搅动,特别容易糊。凉了放四分之一到半杯左右糖粉。

2。四杯糯米粉,两杯半水,半杯糖粉搅成糊糊。放微波炉两分钟拿出搅搅,再两分钟,再搅搅,再一分钟就好了。各家微波炉功率不同,自行掌握,就是熟成一大坨粘的就好了。

3。案板上放三分之二的黄豆粉,放上糯米坨,如图。里面有糖粉,黄豆面,糯米粉的袋子示意。


4。糯米坨铺上另三分之一黄豆粉,擀成大饼,铺上红豆馅如图。我比较喜欢图中这种豆馅,带豆的比豆沙好吃。

5。卷起切块撒上大量的黄豆面,开吃吧。





请阅读更多我的博客文章>>>
  • 巧立名目的兔年兔子PARTY
  • 椰汁西米水果芋头羹
  • 凉拌牛筋
  • 糯米馅的烤鹌鹑 - 附图略恐怖,胆小者慎入
  • 烤三文鱼卷
  • 所有跟帖: 

    喜欢吃驴打滚,你这个是现代创新版的 - 驴打卷儿! -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 09:26:08

    太逗了 :) -稻穗儿- 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 09:34:22

    好眼力!又想多放馅,PARTY菜有不能太大块儿,就成这样了。 -wcgwz- 给 wcgwz 发送悄悄话 wcgwz 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 09:35:28

    好吃!一直想学。 -家有小美女- 给 家有小美女 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/14/2011 postreply 08:10:40

    很喜欢吃 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 10:26:16

    表姐啊。。好吃 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 11:05:57

    正好午饭还没吃,先来一块:) -雅佳园- 给 雅佳园 发送悄悄话 雅佳园 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 15:40:46

    开吃!做得真好! -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 16:19:27

    我也要做,太简单啦,好吃!!! -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 18:45:29

    很好吃。 -毛毛-妈- 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 19:09:31

    一看就是厚道人做的,料足。 -北京馋人- 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 20:14:03

    简单好吃 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 21:58:41

    不错,甜甜的,好吃。 -小scorpion- 给 小scorpion 发送悄悄话 小scorpion 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 08:50:52

    馋人。。。 -秦格格- 给 秦格格 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 17:28:31

    驴打滚让我想家啊,怀念北京小吃。 -wenxuejenny- 给 wenxuejenny 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 19:09:10

    好吃!端走了。 -家有小美女- 给 家有小美女 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/14/2011 postreply 08:11:46

    加跟帖:

    当前帖子已经过期归档,不能加跟帖!