简单美味的茄汁龙虾

来源: 2017-03-14 20:07:43 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3011 bytes)

这周有大孩子来家小住,买了龙虾尾做了这个招待她。龙虾什么的高档货,实在不是我的菜。第一次做这个时,俺家的大小吃货从网上找了方子,边念边比划指导我做的。当初的方子:

http://steamykitchen.com/11574-butter-poached-lobster-recipe.html

做了一次后,就让我篡改了:  黄油减到最少,西红柿的量让我翻倍,还自我主张地加了一大把新鲜口蘑。不过,我的篡改版得到了认可。

材料:

龙虾尾4个

西红柿4个,切小丁。

新鲜口蘑6-8个,切片。

黄油(butter)1大勺

大蒜2瓣切末

盐,胡椒。大蒜粉少许。

处理龙虾尾: 用厨剪剪开龙虾壳,小心挖出龙虾肉。中间切一刀,不切断,半身就可。再往两边划一刀,依旧不切断,将肉摊开。

做法:

铸铁平锅烧到7成热·,加·2大勺水,水开时下黄油,转小火,黄油融化后放入龙虾尾,小火慢煎,龙虾上撒点盐和大蒜粉,中间翻一翻,至龙虾变白后盛出。

留有龙虾汁的原锅转中火,下大蒜末,盐胡,椒,香味出来后下西红柿丁翻炒,用铲子压一压,让西红柿快出水。西红柿软化后下口蘑,口蘑熟了就好了。煮好的茄汁浇在龙虾上,装盘。

小吃货非常给脸,说:这个sauce比龙虾还好吃。我心想:没有龙虾打底,能好吃么?

不过,龙虾不是常常能吃到,大虾还是经常可以有的。拿大虾当龙虾做了,也很美味。

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所有跟帖: 

诱惑! -玄米- 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2017 postreply 21:15:00

还好还好。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2017 postreply 13:58:55

漂亮! -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2017 postreply 22:17:38

谢谢。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2017 postreply 13:59:11

又漂亮又好吃! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2017 postreply 07:37:11

谢谢熊熊! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2017 postreply 14:00:05

学习了,谢谢!能解释一下那几刀怎么划吗?不是很明白。谢谢 -deepcove- 给 deepcove 发送悄悄话 deepcove 的博客首页 deepcove 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2017 postreply 12:18:00

中间切那不断开的一刀后,摸摸看,会发现两边有厚厚鼓鼓的两条,把这两条分别再来不切断的一刀摊开就可。只要达到摊薄又不切断的目的就行 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (213 bytes) () 03/15/2017 postreply 14:08:13

好,谢谢! -deepcove- 给 deepcove 发送悄悄话 deepcove 的博客首页 deepcove 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2017 postreply 15:48:35

好看,不过, 你的不是口蘑 ~ -弓尒- 给 弓尒 发送悄悄话 弓尒 的博客首页 弓尒 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2017 postreply 21:13:05

mushroom不是叫口蘑吗? -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2017 postreply 09:43:51

龙虾就这点大?在菜馆点的可都挺大的。 -zhu286- 给 zhu286 发送悄悄话 zhu286 的个人群组 (0 bytes) () 04/05/2017 postreply 13:14:37

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