请问为什么要炸两遍？捞出来再放回去和炸一遍后一段放大火有什么区别？

来源: cathyycarr1 于 2015-10-28 17:32:00 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
回答: 辣子鸡丁 美艳刺激 由 味道2015 于 2015-10-28 09:01:48

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• 第一遍炸干水分和大部分油份，用的是中高火，时间长；第二次炸时油温高，时间短，为的是 -味道2015- ♀ 给 味道2015 发送悄悄话 (53 bytes) () 10/28/2015 postreply 18:17:37

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