警察当然知道。

如果旧车主已经完成交易，并且已经通知DMV，旧车主就已经把新车主的信息报告给了DMV。警察自然能够查到。

如果交易还没有完成，或者旧车主撒谎，那么DMV没有记录，车还是属于旧车主的。