要加水的。不过水开了要很快加油，不然就是水煮包过一下油锅了。

所有跟帖： 

• 我亲眼在上海街头看的，不加水，一路油煎到底 -柠檬椰子汁- ♂ (239 bytes) () 06/18/2018 postreply 12:13:44

• 应该是大小不一样。上海话那个不叫包子。包子在上海话里要大得多。 -hello2002- ♀ (0 bytes) () 06/18/2018 postreply 12:55:56

• 生煎馒头小，可以油煎，生煎包大，必须加水？ -柠檬椰子汁- ♂ (89 bytes) () 06/18/2018 postreply 13:46:48

• 油温上升快，小馒头在温度太高(焦了)之前就可以熟了;包子馅大需要相对长时间不能温度太高。 -hello2002- ♀ (0 bytes) () 06/18/2018 postreply 14:04:38

• 老派的上海人把包子叫做馒头 -慧惠- ♀ (498 bytes) () 06/18/2018 postreply 14:09:02

• 水煮包子也不错的，各有各的好吃，不要急于认错。 -hello2002- ♀ (0 bytes) () 06/18/2018 postreply 17:38:40