【我秀故我在】《痴心绝对》的真羊秀：）

 

我晕，为啥现在发帖不能预览了呀:(穿个透明马甲秀个“香烤羊架”:)

 

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额。。。这道菜是从传统菜肴中汲取营养，利用光电等离子技术将视频红烧分解之后，医学上临床用于盲肠炎和眼睫毛炎的初期阶段。这道菜的化学分解式，分子结构，及英文全称叫：玩儿你玩儿你玩儿你:)

 

哈哈，书归正传，超简单，超省时：羊架两包，四人份。一般来讲，一副羊架八根骨头。在餐馆，半副羊架四根骨头，通常要价$20左右。俺们这嘎达冰鲜羊架每包$10有找，超爽:D

 

每副羊架一分为二，自己算吧，每人能有1，2。。。6到7根骨头吧。

 

Parsley，也就是西人香菜一小把；调味面包屑，这个在华人和西人超市都有，俺是懒人，用这个方便省事，里面有齐了各种香料，意式的里面还加了Parmesan Cheese:)$0.99一罐，可以用4，5次，呵呵。

 

Dijon Mustard，不要用Yellow Mustard，味道差很多！Parmesan Cheese和李锦记黑椒汁这两样可有可无，因为烤出来的羊架味道已经很足了。盐，胡椒，EVOO少许

 

做法：一般来讲，Frenched的羊架已经经过处理，但还会有少量筋膜，最好剔掉，以免影响口感。但要注意，尽量留些脂肪，俺滴原则是肥膘儿出美味:)剔好后，用刀在脂肪面划斜道，少量的盐，胡椒和EVOO码味儿。不用多，因为面包屑也是调味的。

 

Parsley切细，加入约70克调味面包屑，加1TBSP EVOO拌匀。可以用Food Processor，但注意不要打得过细。

 

平底锅加热2TBSP EVOO，下羊架四面（凡是有肉的地方）煎成金黄色，出锅！每块羊架用1TBSP Dijon Mustard抹匀，粘上前面拌好的面包屑。用手把面包屑按紧实些。

 

烤箱450F，13分钟，将羊架烤至Medium。亲，信俺一次，羊架烤得太熟就不好吃了。。。

 

将羊架取出，趁热洒上些Parmesan Cheese，用铝箔纸覆盖，Resting 10分钟。李锦记黑椒汁加水1：1熬开。切件装盘。。。

 

 

 

 

再上个库存，《痴心绝对》，是以前玩酷我的时候录滴。这首歌俺回回都得98分，只因为MV的女猪脚一副欠扁的样子，不然俺肯定能得满分，哈哈。