造型和菜谱参考了allrecipes上的一个方子。
材料：
肉馅儿：火鸡肉末一盘，硬豆腐一块，鸡蛋一个，姜末，葱末，面包干丁若干；酱油，料酒，盐，糖，胡椒；
黄色橘色彩椒若干
做法：
1.把肉馅儿材料混合好，顺一个方向搅匀，调味。（微波炉加热一小团肉馅儿可以尝尝味如何，并调整）
2.彩椒顶上切开，去掉籽儿和多余的白筋，用锋利的小刀在彩椒上刻出南瓜灯表情。
3.彩椒底部垫上少许面包干丁，塞上肉馅儿，盖上彩椒盖儿。
4.350F烤一个小时。
小厨心得：
1.肉馅儿里混入豆腐是皮猴毛毛的妈妈告诉过我的一个家传小绝招。豆腐可以代替肥肉末保持瘦肉末的湿度和嫩度，增加肉馅儿口感的弹性，而且豆腐很健康！自从有了这个绝招，我们家做饺子包子等等的肉馅儿料再也没有买过带很多肥肉的了。我这次用硬豆腐因为需要水分少的豆腐。其他菜肴，按需要就换成嫩点的豆腐也行。
2.看了原方子review里的一个建议，把全麦面包块儿换成了拌沙拉用的那种面包干。肉馅儿里的面包干是为了吸收烤肉馅儿时烤出的肉汁，也为了增加肉馅儿的嫩度和口感的层次。否则，烤出来的南瓜灯都是淌着口水的。。。。哈哈。。。那样也蛮可爱。没有面包干用馒头干代替也可以，自己拿吐司片或者馒头片烤烤也行。在彩椒底部垫上面包干也是为了这个菜里面的肉少一点。放面包干在彩椒底部的时候要放平衡也不要放太多。否则彩椒馅儿头重脚轻，烤熟了以后南瓜灯就塌了或者歪了。我有几个烤彩椒就出了这样的问题。
3.牛肉猪肉鸡肉都可以用。肉馅儿的味道随自己的爱好调整，不拘泥。我这次是把西式调料尽量换成中式的了。
4.彩椒我选的个儿小的和体型矮胖的。个儿小是因为想要蔬菜的比例高一点，塞的肉少一点。体型矮胖更像南瓜哈。什么颜色的彩椒都好，红色绿色都行，当然黄色和橘色最合适啦。
5.我在烤之前往彩椒上面喷了点蔬菜油，烤出来的彩椒有点皱皮，更好看，味道也好，吃起来皮肉分离。彩椒甜甜脆脆很好吃，烤的时候那叫一个香啊～～～烤熟了烤盘底下一层彩椒烤出的焦糖。
6.刻南瓜脸的时候，尽量选彩椒站着的时候仰着脸的那面。刻表情切下来的彩椒块不要扔了，切碎拌在肉馅儿里塞到彩椒肚子里，肉里面有彩椒味道，口感也多一个层次。
