空锅先加热，然后用水试锅面温度，当水迅速蒸发时

锅就基本上热好了，用煎蛋来测试。热锅里加点油，一个鸡蛋下锅，然后等上1分钟，用铲子来翻面，这时候的不锈钢锅就跟不粘锅一样好用了。如果第一次不成功，可以连续几次，最终这个不锈钢锅就能成为很好用的锅了。

记得螺帽姐也说过这个方法，好像是把锅直接放烤箱，原理应该是一样的。