读书笔记

饭后逛家坛，读到这个 https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/13424781.html

文中提到猪头肉 head cheese, 作者对这个食品的描述令人食指大动。我特别喜欢从别人口中了解自己从来没有认识的东西，既然作者称诵，我就来了兴趣，看看它是什么好东东。

上网一查，原来是肉冻，而且还是猪头肉或者猪肉的边角料慢慢熬成制作的肉冻。

有兴趣肉冻来龙去脉的，详见链接 https://en.m.wikipedia.org/wiki/Head_cheese

 

好奇，你们尝过这个肉冻吗？