真啰嗦,哪儿需要那么费事。姐姐我都做了多年,下橄榄油

来源: 2018-09-10 05:48:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (231 bytes)
回答: 雪绒花和小布进来一哈咪呜2018-09-10 03:19:04

油锅热,下菜,翻炒,油花均匀后,加少许水,闷上锅盖,转中小火,煮5分钟,中间翻炒一两次,加盐,收起就行。我做的,吃过都人,德国人还是美国人,都喜欢。

所有跟帖: 

就一种做法?姐姐我都做了几十年,好多种做法, -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (193 bytes) () 09/10/2018 postreply 05:50:40

这最快的做法。我有时也烤,但发现烤的不如这样做好吃。来我家做客的一德国佬每次都点我这么做。 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (116 bytes) () 09/10/2018 postreply 05:53:11

这个东西略苦。要适当焦一点,让糖分出来,才会回甜。 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 苗盼盼 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 05:54:46

不需要,当你把水烧得基本快干是,就糖化了。 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 05:55:21

烤的就容易焦化。。放些苹果和bacon,效果也好。 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 05:59:41

外皮太焦,口感不是很好。 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:05:10

那是温度的调节啊,再说,可以盖上些,水分不会烤掉太多。。 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (35 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:47:42

这两国人哪里会吃美食 -咪呜- 给 咪呜 发送悄悄话 咪呜 的博客首页 咪呜 的个人群组 (336 bytes) () 09/10/2018 postreply 05:58:08

哈哈,有人喜欢就行呗! -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (56 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:01:04

比利时的菜,呵呵呵 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (26 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:04:36

比德国,美国好多了,呵呵呵 -咪呜- 给 咪呜 发送悄悄话 咪呜 的博客首页 咪呜 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:08:36

美国的加州菜还是不错的。 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:25:07

我上次这样炒的,太硬..... -Xueronghua- 给 Xueronghua 发送悄悄话 Xueronghua 的博客首页 Xueronghua 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 05:52:06

太硬,就多闷会呀,闷到你满意的程度为止。提醒你一句 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (164 bytes) () 09/10/2018 postreply 05:54:49

我提醒你一句:chou类的,不煮烂,不好消化。有胃病的,不建议吃chou类蔬菜的。 -咪呜- 给 咪呜 发送悄悄话 咪呜 的博客首页 咪呜 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 05:56:05

手撕包菜吃过吧?包菜煮烂超难吃。这是小包菜,也不能太烂。 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:03:51

真的没吃过手撕包菜,就听过这个名字。我跟你说过,我很少吃中餐。 -咪呜- 给 咪呜 发送悄悄话 咪呜 的博客首页 咪呜 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:05:38

吃过你就知道多好吃了。比北欧那些烂煮的包菜,酸菜好吃多了。 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:07:45

手撕包菜用的高丽菜嫩些、甜度高些,所以急火快炒好吃。欧洲的各种包菜都太硬,也不够甜。 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 苗盼盼 的个人群组 (47 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:09:38

小包菜还行,橄榄油可以搞定。当然培根油更好。 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:13:58

美国的包菜也硬,做泡菜最好,也可以烤来吃。。 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (59 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:49:17

我超级不喜欢紫甘蓝,除了做酸菜。 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:50:59

紫甘蓝做coleslaw 还是好吃,甜甜的,少放些或者不放mayo。。。 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:54:38

紫色的包菜,shred很细后,加沙拉油(醋+橄榄油)凉拌,蛮还吃的,醋要多一点。 -Gbdjw- 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (125 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:56:34

试试,烤吧,用波多黎各调味粉。。烤软了,有些自身的甜。。。 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:58:13

我觉得这个紫色的煮熟后总有点发酸 -Gbdjw- 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 07:00:08

烤出来味道还不错。。。 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (119 bytes) () 09/10/2018 postreply 07:11:34

对不起,唱个反调:包菜含大量VU,对胃好,我从小胃不好,从小被医生关照多吃包菜!但是要花功夫慢慢地煮到软,焦糖都出来 -Gbdjw- 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (202 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:20:59

我有一次因为空腹吃抗菌素急性胃炎,后来一直有些不好,当时在 -咪呜- 给 咪呜 发送悄悄话 咪呜 的博客首页 咪呜 的个人群组 (150 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:26:37

不能生吃吃。你没见老法都是一定先水里焯一下的,他们的说法不焯的话不消化。问你LG -Gbdjw- 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (66 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:30:57

十字花科菜的主要问题不是不消化,而是会产生大量气体。。。 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 苗盼盼 的个人群组 (32 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:44:13

大陆的高丽菜和欧洲的chou是一个族系吗?自从加州有高丽菜后,我一般买高丽菜。 -Gbdjw- 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:48:23

应该是同族的表亲。。高丽菜好吃多了。 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 苗盼盼 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 07:21:07

我老公吃菜的水平......一般 -Xueronghua- 给 Xueronghua 发送悄悄话 Xueronghua 的博客首页 Xueronghua 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:01:39

还有个办法,小火干煸,尝一颗,想多软就煮多软,但一定要小火。 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018 postreply 06:06:48

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