是。比如说鱼。法式做鱼总要过奶油煎，说实在，有些鱼本身很油的

再过奶油，就过腻了。

而意大利的乡土气，以及橄榄油则是我喜爱的。我想起在西西里去一个山城里面，在雪天吃到的一顿很棒的午餐，就是非常earthy，虽然也是肉，面包，南瓜汤，但是确实非常浓郁的食材本身的味道，纯粹呀。