酱菜是盐/酱油之类腌的，不一定经过发酵吧？

来源: 于 2018-08-07 11:38:01 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

应该是发酵过的酸菜/泡菜比单纯用醋泡的酸菜更健康。

不知道pickle的那些菜是发酵过的么？