粤菜不都是煲呀，蒸和水煮（滚）都常用的。你的做法粤菜就叫水煮了。

来源: longhair 于 2018-04-22 16:46:27 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (140 bytes)
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这个水煮和川菜的水煮不是一回事，就是用清水煮（好像也叫白灼？）。我家菜也经常这么做的。

所有跟帖： 

• 是的， 白灼， 我们以前好多疏菜都是白灼的， 也白灼虾， 广东人也喜欢清蒸， 清蒸鱼 -gzlady- ♀ 给 gzlady 发送悄悄话 gzlady 的博客首页 (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 17:26:24

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