推荐一个很好做也好吃的素菜：山药炒西芹

山药切片，西芹用小刀把筋去掉（不去也行）切成片。

冷锅，加入橄榄油，加山药片和西芹，开火，翻炒，七成熟，加盐，再翻炒几下，关火，盖锅盖，用余火（我们是电炉，余火余温比较高）焖熟。

很鲜美，很简单。