也上些偏素的菜。。。

来源: alazycatinsd 2017-11-21 12:44:20 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (38634 bytes)

还是有肉的,就是没以前那么多。从严格的营养上说,不规范,不少热量油脂也不算低的,可是好吃啊,而且只要不过量,应该是可以原谅并接受的。。。

我的知音咪呜,虽然跟我来自不同的背景和阶层 - 我是草根理工女,她是精英文科嫒,有些对时政的看法也大相径庭,可是彼此都真实对待对方的发言和观点,可以进行饶有趣味的对话,至少我这里获益良多。至于她嫌弃我比她老这事,不怪她,毕竟这是事实啊。

所以这里首先奉上几道素菜,我觉得蛮好吃的,用油量也特别小。

豪华版的开洋白菜,说是豪华版,因为用了香菇和韭菜。我们这里香菇最便宜的时候是十块钱一磅,韭菜是四块钱一磅,在我这样超会过日子的人眼里,是豪华的。洋葱和香菇片用少许素油炒香,加蒜蓉和白菜条继续翻炒,出水汽后加事先用很少水泡好的海米,连同泡海米的水一起倒入锅内继续炒,加些自己喜欢的其他调料,少许盐胡椒,再加提前用水泡开的超细粉丝和水。粉丝好的时候最后加韭菜,关火后翻炒几次就可以了:

 

这个是凉拌菜,绿豆芽和菠菜过加少许盐的水,一定是加少许盐的水,这样绿菜不变色,而且更绿(同样可以延伸到西兰花,brussels sprouts(对切就行),芦笋等等其他蔬菜上)。调料如果不能加油的话,就用上好的鱼露或者蚝油拌拌,再点些苹果醋进去,也很好吃的。我这个加了点自制的花生芝麻辣椒油,很少的几乎尝不出来:

 

然后这个是卤豆干。全素的,一滴油都不加。买来的白豆干,直接切一寸见方的小块,卤料不外乎酱油料酒糖醋花椒八角大料,我自己加了个茶包好更上色,又滴了几滴liquid smoke进去。煮半小时后关火放凉,如果想更入味,再腌过夜,然后捞出来放架子上,小烤箱450华氏度烤20分钟就可以了:

另外轻量级的烧烤,就是亚洲式烧烤,以海鲜为主的,也可以少量搭配牛肉片鸡肉片什么的,做法上不用加任何油,比如这个鱿鱼烧,事先用酱油蜂蜜(枫糖浆也行)蒜粉和paprika粉腌一下,直接烤,非常美味。蔬菜用少许盐,胡椒粉蒜粉拌一拌,如果可以,喷一点椰子油进去:

海鲜 (虾和鲜贝),只用盐/胡椒粉/蒜粉/paprika粉和少许鳄梨油。 蔬菜可以多样化,这里有洋葱,香菇,芦笋和南瓜(被Costco事先切了小块,我个人喜欢厚片,好方便烧烤):

前两天顺手买了两只长茄子,等也切片腌了,烤一烤。其实老豆腐也可以烤的吧,还没试过。。。

再上点brunch吧,这个是土洋结合,龙虾尾片两半,跟奶酪和面包一起烤一下,觉得不够本就又加了两块豆干,薄片的是意大利火腿:

韭菜炒鸡蛋卷饼,怕蛋白质不够,加点意大利火腿 prosciutto piccolo:

自己烤的小面包biscuits,里面加了sharp cheddar 奶酪。Bacon是火鸡肉的,高蛋白,几乎无脂:

大杂烩,地瓜,蛋羹,biscuit,意大利火腿:

感恩节就不烤火鸡了,打算整几只鸭腿,只是忙到现在,还不知道能不能买到呢呵呵

 

所有跟帖: 

开洋白菜看着非常鲜美~给个赞。 -菜农123- 给 菜农123 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 12:51:27

谢谢! -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 12:51:47

其它几款也很美味~~~ -菜农123- 给 菜农123 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 12:58:31

再谢:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:09:51

这个绝对要端走 -螺丝螺帽- 给 螺丝螺帽 发送悄悄话 螺丝螺帽 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 14:09:18

用韭菜调味蛮有创意的,应该不错。。 -拓跋丝瓜- 给 拓跋丝瓜 发送悄悄话 拓跋丝瓜 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 12:56:01

谢瓜哥鼓励! -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:10:24

云南的米线也是用韭菜做调味料,清香 -PYT2013- 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:51:37

我馋昏了,也笑坏了:))) -GoGym- 给 GoGym 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 12:56:07

啊,你笑啥? -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:10:35

草根理工女和高级文科媛,我笑喷了:) -GoGym- 给 GoGym 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:12:32

还有那个她嫌我老那个。。。笑死了 -dandinglity- 给 dandinglity 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:14:47

就是:) -GoGym- 给 GoGym 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:15:47

你们。。。要看重点,重点是吃。。。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:18:43

所以我先馋昏了 -GoGym- 给 GoGym 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:19:58

哈哈 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:21:52

一只有趣的美食猫:) -PYT2013- 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:53:20

再谢妹妹,我的确喜欢自娱自乐,连娃们都愿意跟我混。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 20:02:26

好诱人。第一个好吃就是原料比较难搞。我很少看到新鲜香菇卖的。第二个,我隐约看到其它配料,是虾米吗?红红那个。 -唐七巧- 给 唐七巧 发送悄悄话 (387 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:01:34

我们这里的whole foods 一直有新鲜的香菇的。我经常买来做香菇鸡汤。有点浪费。 -sweetbug- 给 sweetbug 发送悄悄话 sweetbug 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:04:55

那个是辣油里的辣椒片:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (334 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:11:20

谢谢:) -唐七巧- 给 唐七巧 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 14:31:33

懒猫用的是白豆干,就没那么麻烦,就多个卤的程序,那个还要压什么的,家里要开豆类加工厂了:) -zhuangqiushui- 给 zhuangqiushui 发送悄悄话 zhuangqiushui 的博客首页 (77 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:28:04

咸菜都会做。还以为你是十指不沾阳春水的感性小清新呢:) -唐七巧- 给 唐七巧 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:36:44

就那么一次,后来不费那个功夫了,味道也挺大的,就是玩一下。。 -zhuangqiushui- 给 zhuangqiushui 发送悄悄话 zhuangqiushui 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 14:02:22

第二段从哪儿来的? -dandinglity- 给 dandinglity 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:01:54

咪唔曾经温柔地抱怨过,我的菜太荤,她不能吃。所以我最近做菜 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (223 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:12:41

哦,可是她还是吃不到阿 :)更着急了。。。 -dandinglity- 给 dandinglity 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:14:10

她很聪明的,可以自己做,估计做得比我的都好吃。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:14:55

吃着吃着就荤了。。。 -zhuangqiushui- 给 zhuangqiushui 发送悄悄话 zhuangqiushui 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:02:44

哈尼看下面,组团去玩,去不去?我帮你报一个名 -dandinglity- 给 dandinglity 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:03:46

哈哈是的,本性是难以掩藏的:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:13:16

素都是铺垫,是 -PYT2013- 给 PYT2013 发送悄悄话 (175 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:14:30

瓦,才发现你 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (188 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:19:35

这个词 -PYT2013- 给 PYT2013 发送悄悄话 (202 bytes) () 11/21/2017 postreply 14:22:50

喜欢你的凉拌菜和卤豆干。我记得是你自己做的卤豆干。佩服啊! -sweetbug- 给 sweetbug 发送悄悄话 sweetbug 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:03:28

这次不是,以前有,从Costco买的老豆腐放大盘子里用重物压几个钟头,出好多水,就是豆干了 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:14:11

赞赞赞!最后那个大杂烩太有创意了! -PYT2013- 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:03:46

谢谢!我是贪心的,啥样好吃的都想吃到嘴里再说。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:15:41

我也喜欢开阳白菜不过没你那么勤快加那么多东西,我的就只有开阳和白菜:) -Speedy2426- 给 Speedy2426 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:05:53

我的只有白菜 -dandinglity- 给 dandinglity 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:07:00

试试看加开洋,鲜! -Speedy2426- 给 Speedy2426 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:18:43

基本版的就很好吃了,有机会再升级嘛 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:16:48

赞,赞,赞! -OrangeBread- 给 OrangeBread 发送悄悄话 OrangeBread 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:07:02

我们要看牢猫大,搞不好给别人抢走:) -GoGym- 给 GoGym 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:09:19

猫是大家的,谁也抢不走! -PYT2013- 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:13:12

好感动,真的! -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:17:27

巧手妹这么一说,我都不好意思霸着你了 -GoGym- 给 GoGym 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:23:57

我对你 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (199 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:28:48

这还差不多:) -GoGym- 给 GoGym 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:52:52

谢,谢,谢:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:17:13

都是我喜欢的!以前知道你肉菜做的好,没想到凉拌菜功夫也很深,太赞了! -月下猫- 给 月下猫 发送悄悄话 月下猫 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:21:50

谢谢猫妹妹! -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (170 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:23:41

谢谢,实在太感谢了!! -咪呜- 给 咪呜 发送悄悄话 咪呜 的博客首页 (1571 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:52:16

啊, 才爬上来,别客气,赶紧进来吧 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (4134 bytes) () 11/21/2017 postreply 19:44:04

卤豆干的idea不错,哪天我也试试 -枫蕤甦- 给 枫蕤甦 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 14:13:18

用现成的白豆干,特省事,你会喜欢的 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 19:44:36

赞~~ -sun45- 给 sun45 发送悄悄话 (68 bytes) () 11/21/2017 postreply 14:48:58

谢谢:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (235 bytes) () 11/21/2017 postreply 19:47:27

也赞。。。 -jovial- 给 jovial 发送悄悄话 (72 bytes) () 11/21/2017 postreply 20:16:03

懒猫真能干!那个烧烤炉子是网上买的吗?很好用吗? -alwaysluck- 给 alwaysluck 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 14:53:20

谢谢夸奖:)是,那个炉子是网购的,链接在此: -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (212 bytes) () 11/21/2017 postreply 19:48:15

漂亮。 -禾口- 给 禾口 发送悄悄话 禾口 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 15:09:13

谢禾妹妹。。。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 19:48:36

赞, 做得太漂亮了。 你能干, 也有口福, 真是幸运。 -gzlady- 给 gzlady 发送悄悄话 gzlady 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 16:01:59

谢谢姐姐总是鼓励我! -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 19:49:20

勤快聪明的媳妇,你们家的人真有口福 -WenWen.- 给 WenWen. 发送悄悄话 WenWen. 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 16:16:19

谢谢大美女,我们家人其实挺好对付的,我吃什么他们就吃什么,都没意见。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 19:50:00

被你馋的,我也做了今晚的,刚刚下去了,牙米 -螺丝螺帽- 给 螺丝螺帽 发送悄悄话 螺丝螺帽 的博客首页 (88 bytes) () 11/21/2017 postreply 16:40:44

只有鸡汤,无油 -螺丝螺帽- 给 螺丝螺帽 发送悄悄话 螺丝螺帽 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 16:44:24

你这个首先是好吃,其次是健康,简直太棒了! -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 19:50:43

缤纷多彩,看着就开胃! -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 18:53:36

猫二,我要跟你学fusion food:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 19:51:07

姐,名词解释先。俺段位比较低。你要学的这是啥? -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 20:12:13

就是你一直实践着的烹调方式和用料啊, -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (2534 bytes) () 11/21/2017 postreply 20:25:02

这有啥难,就是挑最简单的做法加上最健康的配料。就是一个懒字作总结。我肉菜基本是西餐,懒得动刀切肉丝啥啥的 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 (194 bytes) () 11/21/2017 postreply 20:28:15

你太谦虚了,看健身妹,跟着你就能出徒;跟我良久,只见屡败屡战。。。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 20:30:55

姐不用跟我学,您那么聪明,一提就会。 就怎么简单怎么做,我看你也是这么做的。 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 (232 bytes) () 11/21/2017 postreply 20:38:01

漏字,赶紧补上。 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 20:31:03

能干的懒猫 顶! -橄榄树1- 给 橄榄树1 发送悄悄话 橄榄树1 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 19:26:00

谢谢橄榄树妹妹:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 19:51:27

大家都很有娱乐精神,不错。 -2008VGirl- 给 2008VGirl 发送悄悄话 2008VGirl 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 19:44:16

小V啊,今天我被客户气得脸都绿了,下班后连做饭的心情都快没了, -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (340 bytes) () 11/21/2017 postreply 19:53:52

这叫及时行乐!不乐白不乐! -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 20:15:15

是的,不能多想了,先准备心情过节是正经。。。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 20:17:00

我应该比你还惨,不过不想说了。咱们要快乐地过节。 -2008VGirl- 给 2008VGirl 发送悄悄话 2008VGirl 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 20:38:51

光看,捞不着吃啊!:) -bluespirit- 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 (0 bytes) () 11/22/2017 postreply 10:15:01

你过来玩的时候我请客:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/22/2017 postreply 11:35:07

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