健康饮食之-烤彩椒，烤豆腐

不屈不挠的吃啊， 近阶段吃素，其实素食没有那么的不好吃，今天这两道，从开始准备到豆腐煎完，就十分钟，还好吃。
方子是我师傅留美作家的，她用BBQ炉子烤，我用De Buyer的方形烤盘瓦斯炉上烤。铸铁锅，不锈钢，也可以，要预热到足够的温度。不粘锅不用预热太久。这个谁要是说不会做，太难了，没好锅，我就直接跪倒了

做法
1各种颜色的甜灯笼椒切半去籽去筋，橄榄油黑胡椒盐抹匀， 老豆腐切薄，压水，抹油。

2烤盘预热，至少一分钟，滴一滴水下去水珠会像珠子滚动温度就合适了。

3.把彩椒烤至各面起焦变软，稍冷却，可以去皮，再以油醋汁香菜末拌匀。撒一点feta cheese更好吃。


4豆腐一面烤焦皮翻面。淋点喜欢的酱汁，我师傅用照烧汁，我用了几滴蚝油。撒一点绿色香料或者小葱啥的点缀。我还在豆腐上撒了parmesan粉。


**灶台上烧烤有烟，很简单的办法就是材料一下去马上盖盖子，这样一分钟不到，烟就散了。这一个动作保证70%的油烟在锅盖上。


我师傅是BBQ炉子烤的，成品风格不太一样。味道会温吞一些，碳钢烤出来的，味道sharp。