猫眼，上周末按你的法子蒸了包子，没塌

但面非常软非常粘，擀面和包的时候到处粘。我觉得是不是我量面量水不够精确。准备这周末再练练。
谢啦～～

所有跟帖： 

• 水多了。下次减1/4杯水试试。或者添一点点干面粉揉到不沾手 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 06:57:04

• 好。另外蒸出来不白，大概会是啥原因？我用面粉是king arthur -狂爱蝴蝶酥- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:09:18

• 面粉不好？我喜欢韩国面粉，白，做出的东西漂亮。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:12:09

• 那我也换成韩国面粉试试。 -狂爱蝴蝶酥- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:13:40

• 我买的是有熊猫的韩国饺子粉，做东西好吃好看，就是有点小贵。King arthur做饼，面包饼干啥的可以 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:16:19

• 饺子粉？里面有针对饺子的特别成分吗？我用过韩国的煎饼粉。 -狂爱蝴蝶酥- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:22:55

• 可能。面白，不回缩，特别好擀皮。king arthur我稀里糊涂买了大包装的，做出的东西和这个比，乌木象牙区别 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:25:33

• 我一直用king arthur的面做面包，还行。做包子是太不白了 -狂爱蝴蝶酥- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:28:07

• king arthur 烙饼，做面包，饼干，都可以。便宜很多啊。我记得25磅才10刀 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:30:02

• 用牛奶代替水会让面白一些，不妨试试，等用完了再改韩国面粉:) -woman40- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:17:37

• 好主意好多啊，我一个一个试 :) -狂爱蝴蝶酥- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:21:08

• 用牛奶和面试试 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:15:34

• 好，谢谢 :) -狂爱蝴蝶酥- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:28:52

• 试试四杯面，1.75杯水，和面时加点油。 -woman40- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:10:07

• 好的，谢谢 :) -狂爱蝴蝶酥- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:11:10

• 不知猫眼的方子,但这个水量可是太大了 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:17:01

• 我是用的毛毛妈的方子， 这个量没有失败过， 蒸包和生煎都行。 -woman40- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:20:16

• 这个方子比猫眼的水量还略小一些 -狂爱蝴蝶酥- ♀ (6 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:20:26

• 水量一点点减少，到你合适的比例，面粉有区别。我们北方人做面食，案板会放些补面，我这个没算上。可能因此导致误差。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:28:37

• 嗯好的 -狂爱蝴蝶酥- ♀ (1 bytes) () 07/03/2014 postreply 07:51:59

• 对,面粉含水量区别挺大的. -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 07/03/2014 postreply 08:19:58