武侠馄饨

来源: 都是国货于 2019-01-05 08:19:26 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (8122 bytes)

悲观的人认为是东西罗马（欧洲和美国）分裂，蛮族（穆斯林和拉美人）入侵；乐观的认为是新罗马和迦太基（中国）的竞争，太平洋（地中海）容不下两个强权。但这些都是西方的叙事模式。换成现代新儒家的话语，是中华的复兴，把蛮夷打回边缘。

我觉得互联网上的“炫富”行为很奇怪：通常的炫耀行为都在展示自己的过人处，但那些炫富者炫耀的财富，往往不是他们自己挣来的，至少不是通过自己的辛勤工作挣来的。 ????
稼穑艰难壮夫不为，自古以来靠劳动致富就是最不体面的事情，靠暴力是第二等（武士），靠驱使暴力才是第一等。不要把毛主席灌输的东西当“传统”。不推翻重来，炫富和劳模表彰必定是两回事。

小狗把手背在身后对小猫说：

“你猜我手里有几块糖，猜对了两块都给你。”

“你有毛病吗？”

小猫回答：“我的Tas1r2基因缺少247个碱基对，不能合成甜味感受器所需的蛋白质，尝不到甜味，我要糖干什么？” ????

看的我想吃馄饨了
有种看武侠小说的感觉

上好的馄饨会是什么味道呢？
在我刚当上老师那年，学校里组织冬至包饺子。我觉得包饺子肯定还要和面擀皮儿，太浪费时间，就去超市买了一堆皮儿回来。可回来打开一看，全是方的……都是馄饨皮！
而且，没法子退。我的钱也用完了。
包饺子的活动开始了，有个姓魏的学生过来说：“老师，怎么咱们的面皮都是馄饨皮啊？”
我说是我一时不慎买错了。这下子咱们班可要丢人了。
小魏嘿嘿一笑，说没问题，今儿晚上咱们班肯定比别的班精彩。
他一边说，一边把不锈钢盆拿了过来，洗刷干净，准备动手。
所有班都是敞着门包饺子，其实绝大多数都是在玩，班主任们大多管不过来。反正是活动时间，也就由着大家去了。全校进入了『嗨起来』的状态。
我和小魏属于这一片混乱中难得清醒的人。
小魏把我从超市买回来的肉馅重新调理，这些馅由于买过来的时间太长，早已经开始发沉、变坨，还有一些汤汁从底下渗了出来。小魏把盆架在桌子上，用两根长木筷子，从上到下，从左到右，把肉馅坨子分成四份。然后四分八，八分十六……逐渐分成了无数个小肉丸子，筷子上再用力，馅被打散，肉丸子分崩离析，盆内形成了一片肉的海洋。
小魏闻了一下，说这馅儿的味儿不够鲜，还要再提鲜。
我问，这怎么提鲜？加味精还是加鸡精？
他鄙夷地看了我一眼，说，靠味精鸡精提鲜，还算是正经厨子么？
他让我再去弄点儿东西过来，无非是醋、酱、生鸡蛋、啤酒。
这四样东西在我看来完全不搭，不过看他的样子非常认真，我心想，反正这几件东西也不难弄，我就别打击学生的积极性了，赶紧去弄吧……
学校里的男老师没几个不喝酒的，啤酒很快弄到，又讨了几个生鸡蛋，半瓶子水塔老陈醋，半袋子酱，都给他递了过来。
小魏这会儿开始大显身手——他把不锈钢盆往滚烫的暖气片上一搁，随后开始搅和盆里的馅儿，一边搅和，一边抓过一个生鸡蛋，随手在盆沿儿上一磕，水灵灵的鸡蛋浆就这么磕了出来，小魏的手灵活地在盆的上空绕了个圈子，把生鸡蛋像天女散花一样泼进盆里。
一连打了四个鸡蛋，他估摸着量够了，便开始加其他东西。
醋是水塔牌老陈醋，啤酒是瓶装哈尔滨白啤，酱是本地槐茂酱菜厂的酱。
这几样东西弄进去之后，馅儿本身并没有显得增加多少——全渗进缝里去了。
小魏继续卖力地搅拌，没多长时间，教室里忽然升起一种难以言喻的香味。
它飘飘摇摇，若有形，似无形，氤氤氲氲，袅袅婷婷，比天河里的鸿毛重了少许，比仙女身上的霞衣轻了半分……但凡是迎面撞上它的人，都忍不住驻足片刻，使劲吸溜鼻孔，脸上露出沉醉的表情——“香……啊……”
暖气的热力把馅里的魅力全逼出来了。
小魏的脸上已经见了汗珠，他扭脸朝我喊到：“老师，上锅，烧水吧！”
为了方便全班几十口人吃饺子，我特意弄来一口很大的电磁锅，小魏这么一喊，我就赶紧把锅弄满了水，插上电。
小魏问我：“老师，您这锅里是哪儿的水？”
我答道：“咱学校的自来水啊。”
他摇头：“不行啊，咱学校里的自来水带铁锈味儿。您要是想吃好的，这水必须要好。要不然，铁锈味儿就全渗进皮里了。”
我点点头：“行，我去把主任办公室里的纯净水搬过来。”
我搬来一桶纯净水，把锅里的自来水倒了，重新烧水。
水烧得越来越热，小魏在锅边上剥蒜，剥葱。蒜是拍扁了往锅里放，葱是扯成段往锅里扔。
我笑道，你这么弄，恐怕咬不烂。
他说，就是为了不烂。味道渗进汤里后，蒜瓣葱段都要捞出来。
我这才恍然大悟。
葱蒜入锅，水花滚开，屋子里的香气增加了一倍。
他又开始在锅里加陈醋、生抽、姜末、胡椒粉……每一种调料倒入的次序和分量，都跟我平常在食谱、烹饪节目里见到的大相径庭。如果学校食堂的厨师见了，肯定要摇头，认为这孩子是在胡闹。
但就我而言，我是被这孩子利索的手法给镇住了——行家一出手，就知道有没有，就凭这孩子一分钟剥一头蒜的速度，岂是平常人能赶得上的？
汤滚花了，他才把馅儿盆扯到锅旁边，又把那装馄饨皮的袋子拿了过去，随后正式开始包馄饨。
左手抓皮，右手用筷子取馅儿，裹馅儿，捏皮，扔馄饨下锅，连续五个动作，一气呵成，疾如流星，快如闪电，我眼前仿佛出现了一条馄饨传送带，上面的馄饨被源源不断地送进了锅里。
以前，我只在内蒙锡林浩特草原上见识过类似的手艺，不过那里的厨子是用这种手法烹煮肉丸肉团，用这种手法下馄饨，还是生平仅见……
馄饨虽然刚下锅，可里面的汤已经不断散发出香味，整个年级组十个班的学生，都被这口锅里的味道所吸引。外面嘈杂的嬉闹声渐渐平息，越来越多的人挤进我们班的教室，想来看看我们到底在做什么。
馄饨下锅不用太久，开锅三圈就算煮熟。
葱花香菜切碎拌好，老醋生抽芝麻香油。
每碗九个天长地久，两勺热汤赛过美酒。
细品慢咽切莫烫喉，一碗不够锅里还有。
当我们面前这锅馄饨终于做好，盛好之后，围拢过来的人群争先恐后地把手伸向那些碗……现场情况一度十分混乱，甚至有老师放弃了师道尊严，加入了哄抢的行列。
小魏微笑着看着这一切，他斜靠在教室的门框上，用袖子擦着额头上的汗珠。
后来我才知道，人家这真是家学渊源——小魏的父亲，就是当年裕华路一家餐厅的主厨。
当天晚上，我再也不用担心那些馄饨皮用不完了。