很久以前看过的一个方子，找不到了。只好自己编

1. 大白菜一颗（2斤），切中条（3厘米 x 10厘米），洗净，沥干。

2. 大盆，铺一层白菜，撒一层盐，铺一层白菜，撒一层盐。静置4-5个小时。

3. 将白菜取出，手动攥水。白菜应该已经软了。

4. 葱5根切成5厘米长丝，姜一块切丝，蒜2头切片。

5. 粗辣椒粉2大勺（每勺大约10毫升），细辣椒粉3大勺，红糖1大勺，味精少许，香油10毫升。

6. 将3、4、5充分混合，装玻璃瓶，封紧瓶盖。倒置，室温放置10小时。

7. 将泡菜瓶子正过来，放冰箱。基本上就可以吃了。