1. 谁不会蒸米饭？ 一直不明白为什么自己做的米饭总觉得有点过火大米都粘成块分不出米粒儿，火小了就硬，饭馆里的都是一粒一粒软硬适度。老板给我解释是大锅蒸饭香。我不懂也就呵呵了。据说吃大米饭血糖升高很快，大米粥也是熬的越久升血糖越厉害，对糖尿病人很不利，我爸有糖尿病，老妈验证过这个说法饭后测血糖，大米饭比面食明显高，某天在医院里与医生探讨这个问题，医生有个窍门，吃捞米饭血糖不会升高那么多， 所谓捞米饭就是把大米在水里煮开，然后捞出来到笼屉蒸熟，血糖正常人可以喝米汤， 我一尝捞米饭不仅有大锅蒸饭的香味而且也有饭馆米饭的口感。我回来后有自做聪明用碗蒸，把捞的步骤省了，直接碗里放生米加冷水，蒸了好久，米把水都吸进去了还夹生，接着加水最后把米饭做成了一大块夹生味的糕，不仅难吃而且不好消化，吃了胃难受，直接就倒垃圾了。当然我以前从不这么做米饭，都是电饭煲或直接把大米加水放火上“煮”。 琢磨一下电饭锅是如何知道米饭熟了哪？ 电饭锅做米饭的原理是首先把水烧开然后就改温火焖。好像米饭必须要经过沸腾这个步骤然后就可以焖了。这可能就是凉水加生米用蒸锅做不熟饭的原因。我自己现在先把米在锅里煮开锅，立刻捞出来，这时候大米是生的，我甚至用凉水过一遍，然后放到碗里不再放水，我不用屉布洗起来太麻烦，这样很容易蒸熟，蒸好后米饭也颗粒分明，口感甚至味道比直接'煮'熟的好很多，捞的过程很多淀粉会随着米汤被冲走，米饭自然不会那么粘，不升血糖应该是有道理的。
2. 今天趁着点好天气自己换雪胎，拧下固定车轮的lug nuts 轮圈确没有松下来seize在车轴上，轮圈铝合金氧化层使轮圈粘到了钢车轴上，把车顶起来，腿伸到车底下从内侧狠踹两脚，踹的车直晃悠，如果在斜坡上我都怕千斤顶倒了，倒不倒不说，差点把我的腿给踹瘸了，轮子就是死死的不动。 我用如下一个小窍门轻松地就把seize的轮子松开，这也是我们喜欢互联网的主要原因之一，有什么难题都可现学。在轮胎下面内侧塞了一块1by4的木头不超过轮胎中线，然后把轮胎降下来，因轮胎内外侧受力不均，轮胎顶部底部就同时受到了横向向外向内的剪切力，继续降低轮胎，车的重量造成的剪切力就逐渐增大，直到听到咯嘣一声，铝合金氧化层断开，轮胎松下来，不用使任何蛮力了。 这世界上有的是聪明人啊。
附带几张杂乱照片
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