吃的回味

来源: 2018-09-11 18:39:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3166 bytes)

小时候我最馋什么?

 

馋肉。

 

到现在说起儿时的趣事,我姐还笑话我小时候没肉吃哭鼻子。有没有哭鼻子我不记得了。但嘟起小嘴,抱怨“好多天没有吃肉了”是有的,我清楚记得。

 

你想啊,一个人一个月只有一斤多肉票,哪儿够吃?而且有肉票你还不一定能买到肉。肉铺里每天就那么点肉,卖完就没。买肉得一大早肉铺没开门就去排队。排队形同虚设。因为只要门一开,肉一到,队伍立即大乱。人们一哄而上,手里举着肉票和零钱,嘴里喊着割1斤肉,割2斤肉。不一会儿肉铺案板上摆的几片猪肉就被一抢而空。没有买到的,第二天再来吧。

 

印象中我们家吃猪肉炒菜的时候不多。肥多瘦少的猪肉买回来,大人都是把肉切成方块,肥的炼油瘦的油锅里炸。炸过的肉和炼出的油一起倒在一个陶罐里,冷却后就是白白的猪油,猪油里藏着炸瘦肉。炒菜时舀上一勺,如果能吃到油炸肉,就能过一把肉瘾。

 

练完油后的油渣也是好东西。放在盘子里,撒上白糖,香甜可口,可谓天下第一美味。

 

每次我翘起小嘴,嘟囔“好多天没有吃肉了”,大人就笑一笑,给我4毛钱,我拿起搪瓷碗,一跑一颠儿地到街头十字路口的“人民食堂”买一份回锅肉端回家。那切的薄薄的大片肥肉真是香啊!

 

另一个可以解谗的地方是小城里的一家“回民饭店”。饭店里有我最爱吃的“牛杂碎面”或“羊杂碎面”。牛羊杂碎,浓浓地熬成一锅汤,远远地就香气扑鼻,勾你的谗虫。花3毛钱或5毛钱,要上一小碗或一大碗。老板在另一口大锅里煮好切面,舀到碗里,浇上杂碎汤,撒上葱花,胡椒面,淋上辣椒油,您就享受吧。。。

 

哎呀,不能再聊了,再聊还有卤肉,红烧鱼(守着嘉陵江哪能没有鱼?),抄蚕蛹等等,我的谗虫已经抬头,口水掉下来了。。。。

 

所有跟帖: 

那时的男孩挺有用的,我家几乎每个周末都有鱼吃,下河捞鱼,摸虾,追兔子,后来私养猪。 -wingreen- 给 wingreen 发送悄悄话 wingreen 的博客首页 wingreen 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 18:54:19

wow,太让人羡慕了。 -云开雾散太阳出- 给 云开雾散太阳出 发送悄悄话 云开雾散太阳出 的博客首页 云开雾散太阳出 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 19:08:23

我本来也想多写几句吃鱼,但怕写长了没人看,就“点到为止”,提了一下就收笔了。 -云开雾散太阳出- 给 云开雾散太阳出 发送悄悄话 云开雾散太阳出 的博客首页 云开雾散太阳出 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 19:12:22

收得好!好同志!夜半了,坏人都出来了 -晒太阳的花栗鼠- 给 晒太阳的花栗鼠 发送悄悄话 晒太阳的花栗鼠 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 19:24:20

哈哈哈 -云开雾散太阳出- 给 云开雾散太阳出 发送悄悄话 云开雾散太阳出 的博客首页 云开雾散太阳出 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 19:49:49

追兔子听起来很牛X -移花接木- 给 移花接木 发送悄悄话 移花接木 的博客首页 移花接木 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 19:53:41

狗追兔子 -wingreen- 给 wingreen 发送悄悄话 wingreen 的博客首页 wingreen 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 02:20:33

来来来,你出来咱俩好好打一架,油渣怎么能放糖必须要放盐 -移花接木- 给 移花接木 发送悄悄话 移花接木 的博客首页 移花接木 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 19:05:38

也许有不同口味。下次你放糖试试,很好吃。不过现在没人吃油渣了。 -云开雾散太阳出- 给 云开雾散太阳出 发送悄悄话 云开雾散太阳出 的博客首页 云开雾散太阳出 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 19:09:42

让你放盐就得放盐。那时糖是奢侈品! -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 01:10:22

油渣包包子,甜的和肥的放一块儿,我们家人都接受不了,是吧? -紫竹箫- 给 紫竹箫 发送悄悄话 紫竹箫 的博客首页 紫竹箫 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 19:12:39

“油渣包包子”,这是道以前没有听说过的新菜。我们就是空口吃。守在油锅边,油渣捞出来,撒上糖就一口一个吃了。 -云开雾散太阳出- 给 云开雾散太阳出 发送悄悄话 云开雾散太阳出 的博客首页 云开雾散太阳出 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 19:15:52

我們家跟你一樣的。哈哈 -笑比哭好- 给 笑比哭好 发送悄悄话 笑比哭好 的博客首页 笑比哭好 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 21:55:11

油渣烙饼。。。灰常好吃。禁不住说一句。 -手心手背99- 给 手心手背99 发送悄悄话 手心手背99 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 23:10:02

油渣萝卜丝包子好吃。 -老生常谈12- 给 老生常谈12 发送悄悄话 老生常谈12 的博客首页 老生常谈12 的个人群组 (69 bytes) () 09/12/2018 postreply 01:54:04

我喜欢油嗞啦炖酸菜或者芸豆 -扬之水- 给 扬之水 发送悄悄话 扬之水 的博客首页 扬之水 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 02:26:11

就像我接受不了包肉的粽子,月饼一样。 -Happyyl- 给 Happyyl 发送悄悄话 Happyyl 的博客首页 Happyyl 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 07:02:06

跳出来说一句,花儿你得试试,,,反正我甜咸通吃 -晒太阳的花栗鼠- 给 晒太阳的花栗鼠 发送悄悄话 晒太阳的花栗鼠 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 19:20:46

真打起来你帮谁 -移花接木- 给 移花接木 发送悄悄话 移花接木 的博客首页 移花接木 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 19:51:10

先别打,来享受一下,手起刀落之间就是一场饕餮盛宴 -晒太阳的花栗鼠- 给 晒太阳的花栗鼠 发送悄悄话 晒太阳的花栗鼠 的个人群组 (212 bytes) () 09/11/2018 postreply 20:28:21

太残忍太残忍,阿弥陀佛 ! -云开雾散太阳出- 给 云开雾散太阳出 发送悄悄话 云开雾散太阳出 的博客首页 云开雾散太阳出 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 20:39:01

真正的吃货 敢于直面残酷的厨房 -晒太阳的花栗鼠- 给 晒太阳的花栗鼠 发送悄悄话 晒太阳的花栗鼠 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 10:40:03

这个够狠 -久经沙场的枪- 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 久经沙场的枪 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 01:55:04

是不是,怎么看怎么舒服,还有巴适的的配乐,, -晒太阳的花栗鼠- 给 晒太阳的花栗鼠 发送悄悄话 晒太阳的花栗鼠 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 10:41:43

你们负责打架,我负责吃 -紫色海洋- 给 紫色海洋 发送悄悄话 紫色海洋 的博客首页 紫色海洋 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 05:10:12

你负责长膘儿 -移花接木- 给 移花接木 发送悄悄话 移花接木 的博客首页 移花接木 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 08:54:08

花鼠,我上次说的近期爱喝的猴嗄登,是说的Hoegaarden啊,哈哈。 -笑比哭好- 给 笑比哭好 发送悄悄话 笑比哭好 的博客首页 笑比哭好 的个人群组 (558 bytes) () 09/11/2018 postreply 21:20:27

请出示证件!未成年人 -麦禾阳光海岸线- 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (217 bytes) () 09/12/2018 postreply 03:30:28

走!一起吃炸鸡皮去。 -笑比哭好- 给 笑比哭好 发送悄悄话 笑比哭好 的博客首页 笑比哭好 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 07:16:38

@~@,,,,老大这,,,爱酒、嗜酒,,还有花,,讲究得来,,,, -晒太阳的花栗鼠- 给 晒太阳的花栗鼠 发送悄悄话 晒太阳的花栗鼠 的个人群组 (119 bytes) () 09/12/2018 postreply 10:35:31

别打,先喝一个月棒子面粥, 再吃油渣,怎么吃都香. -M45- 给 M45 发送悄悄话 M45 的博客首页 M45 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 19:50:59

哈哈,棒子面粥我上大学了,在伟大的首都北京还喝呢。每月买多少斤大米都要搭一定数量的玉米面。棒子面粥,好喝。 -云开雾散太阳出- 给 云开雾散太阳出 发送悄悄话 云开雾散太阳出 的博客首页 云开雾散太阳出 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 19:59:38

来一碗~ -麦禾阳光海岸线- 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (429 bytes) () 09/11/2018 postreply 21:37:57

正宗。仿佛闻到香味了。 -M45- 给 M45 发送悄悄话 M45 的博客首页 M45 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 00:54:22

最好再来几片萝卜干儿小咸菜,嘿嘿… -麦禾阳光海岸线- 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 03:29:07

哈哈,萝卜干小咸菜不能少 -云开雾散太阳出- 给 云开雾散太阳出 发送悄悄话 云开雾散太阳出 的博客首页 云开雾散太阳出 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 04:13:37

新鲜香脆热呼的油渣拌上白砂糖就是一零食,我打小也爱吃;放软了加盐炒青菜也好吃。现在日式居酒屋炸鸡皮也有这味道。 -笑比哭好- 给 笑比哭好 发送悄悄话 笑比哭好 的博客首页 笑比哭好 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 21:09:59

对,炸鸡皮就那个味道。我们这有家店关门前半价,贪贱吃胖人。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 01:13:33

啊呀呀~ 刚做饭把鸡皮都扔掉了……下次路过烧鸟店的时候 -麦禾阳光海岸线- 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (207 bytes) () 09/12/2018 postreply 03:27:01

捞鱼 -Happyyl- 给 Happyyl 发送悄悄话 Happyyl 的博客首页 Happyyl 的个人群组 (925 bytes) () 09/12/2018 postreply 06:48:51

我们那里有炸鱼的。 -笑比哭好- 给 笑比哭好 发送悄悄话 笑比哭好 的博客首页 笑比哭好 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 07:04:50

尾随着同学炸过娃娃鱼。 -Happyyl- 给 Happyyl 发送悄悄话 Happyyl 的博客首页 Happyyl 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 07:24:18

惨叫。 -笑比哭好- 给 笑比哭好 发送悄悄话 笑比哭好 的博客首页 笑比哭好 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 10:05:15

弱弱的问一句,这个炸是油炸还是炸药炸~~~ -紫色海洋- 给 紫色海洋 发送悄悄话 紫色海洋 的博客首页 紫色海洋 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 10:43:58

在湖里用炸药,土制的,不厉害,炸晕 -笑比哭好- 给 笑比哭好 发送悄悄话 笑比哭好 的博客首页 笑比哭好 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 11:26:51

后者 -Happyyl- 给 Happyyl 发送悄悄话 Happyyl 的博客首页 Happyyl 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 11:51:40

我昨天还炸鱼来着 -移花接木- 给 移花接木 发送悄悄话 移花接木 的博客首页 移花接木 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 11:19:06

油炸,哈哈,你这家伙! -笑比哭好- 给 笑比哭好 发送悄悄话 笑比哭好 的博客首页 笑比哭好 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 11:28:06

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