那你这真的是报复老婆了

来源: MMMMM06 于 2018-08-05 20:01:55 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (489 bytes)
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回答: 我吃东西愿意吃原味，不烫。 由 老生常谈12 于 2018-08-05 16:18:16

因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。香椿具有很高的药用价值和营养价值，但是含有较高的亚硝酸盐，所以在选材的时候要选嫩芽，并且要用开水过一过。

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• 谢谢！从来不知道。 -老生常谈12- ♂ 给 老生常谈12 发送悄悄话 老生常谈12 的博客首页 (0 bytes) () 08/06/2018 postreply 02:24:23

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