我猜面团放一夜是因为

大概常温放几小时就行。但大多数情况油条都是当早点的，谁要像卖油条的一样凌晨起来做啊? 那一夜时间太长怎么办呢？放冰箱就发得慢啦。不过如果冰箱温度设置太低可能就不发了。

瞎猜的啊，仅供参考。至于该泡打粉还是酵母，完全想不起来啦。

所有跟帖： 

• 有理！应该是泡打粉，是半发面，不是发面。 -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 07/13/2017 postreply 15:33:53

• 好嘞，哪天有心情再试试 -扬之水- ♀ (0 bytes) () 07/13/2017 postreply 15:43:17

• 这又是要上市的节奏吗？众筹？ -阿尤- ♂ (0 bytes) () 07/13/2017 postreply 16:57:19

• 看来是这么回事，刻舟求剑。当初炸油条做早点的这么做，后来做夜宵的也跟着这么做 -500miles- ♂ (0 bytes) () 07/13/2017 postreply 16:58:33

• 记得有一次急于求成，只放了不到两个小时，试着炸了几个，效果不好，就又放回冰箱了。 -千吹百恋- ♀ (602 bytes) () 07/13/2017 postreply 17:41:57

• 哈哈哈。瞧我找到的，“小麦粉的物理化学特性” -500miles- ♂ (182 bytes) () 07/13/2017 postreply 18:08:15

• 哇塞！我也去找本化工原理什么的提高一下自身修养～～ -晒太阳的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 11:00:34

• 这孩子，你得叫五哥。 -石假装- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 05:28:54

• 干娘说的是啊哈哈哈 -扬之水- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 15:15:12