乌鸦的评论: 当加热时间不太长时，仍有些粘皮。1) 壳与蛋白质热膨胀系数不同，速冷易于剥壳？2)

无牙 · 2014-11-17 04:29:36Z

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回答: Egg cooking (figure, video) 由无牙于 2014-11-17 04:10:03

速冷亦助蛋白变性。

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